1253 – Cava Agustí Torelló Mata Brut Nature Gran Reserva 2014

Descripció

1253 – CAVA AGUSTÍ TORELLO MATA BRUT NATURE GRAN RESERVA 2014

Descripció: Agustí Torelló Mata és una empresa familiar de prestigi consolidat, situada al cor del Penedès, a Sant Sadurní d’Anoia, la capital del cava. Elaboren cava amb les varietats autòctones tradicionals 100% Penedès i 100% ceps vells procedents dels millors “crus” del Penedès. Practiquen una agricultura sostenible, ecològica i respectuosa amb el medi ambient, sempre treballant les vinyes exclusivament amb productes ecològics. Control estricte de les vinyes durant tot l’any i limitació dels rendiments. La selecció i verema s’efectua manualment raïm a raïm, cep a cep. Tots els vins del Celler són únics per la seva qualitat, personalitat i prestigi.

Característiques: Cava ecològic de parcel·les del Penedès. Collit a mà i amb certificació vegana.

Tipus de Vi: Cava Brut Nature Gran Reserva

Cellers: Agustí Torelló Mata de la DO cava

Varietats: 45% Macabeu, 25% Xarel·lo i 30% Parellada

Fermentació: Amb llevats propis: vinificat al celler, cada varietat per separat durant 28 dies a 16ºC. Fermenta amb els llevats propis de cada varietat, seleccionats abans de la verema per respectar al màxim l’expressió del seu sòl d’origen.

Criança: Segona fermentació amb les seves mares dins l’ampolla, durant 6 anys a les caves, a temperatura constant de 17 graus.

Anyada 2014: Any càlid i molt sec , amb pluges puntuals el juliol i agost que va representar una gran concentració de sucres i aromes i poca producció. Optima maduració i gran potencia aromàtica.

Graduació: 12% Vol

Acidesa: 6 gr/L (Tartàrica) Sense sucre afegit

Notes de tast: Cava del llarga criança amb notes de torrats i fruita blanca madura que manté el seu caràcter fresc. Notes de poma al forn típiques de la macabeu predominant en el cupatge. Marida amb plats principals.

Maridatge: Es pot servir com a aperitiu, també combina perfectament amb pernil, assortiment d’ibèrics, mariscs, peixos salsejats, arrossos, aus, carns i formatges semi curats.

Servei: Degustar a una temperatura de 8 ºC