2560 – Vi Negre 409 Pagos del Rey D.O. Ribera del Duero

Descripció

2560 –  VI NEGRE 409 PAGOS DEL REY D.O. RIBERA DEL DUERO

Característiques: Un dia, un altre, una mica més, quasi, per fi, ha arribat el gran dia! I el calendari es para als 409 dies, que són exactament els dies que roman el nostre vi a les bótes de roure que reposen a la sala de criança del celler de Pagos del Rey, ubicat a Olmedillo de Roa, en ple cor de la Ribera del Duero.Un vi que concentra el millor de cada raïm, el millor de cada bóta, el millor de cada toneler… el resultat de tot plegat és un vi complex, rodó, amb matisos de fruita vermella barrejats amb notes especiades i elegants fumats. La seva persistència a la boca ens descobrirà un vi ple de sensacions.

Descripció: Els raïms de vinyes Joves i vells passen un procés de maceració a baixa temperatura durant tres dies. Els raïms joves fermenten a temperatura baixa per extreure les màximes aromes de fruita i flors mentre que els raïms de vinyes velles fermenten a 26-28ºC per assegurar la màxima expressivitat. Això fa que el vi adquireixi el color característic i tanins refinats. Finalment el vi reposa en bótes de roure francès durant 409 dies abans de ser embotellat.

Varietals: 100% Ull de llebre

Denominació d’Origen: D.O. Ribera del Duero

Grau Alcohòlic: 14 % Vol.

Capacitat: 75 Cl.

Notes de Tast:

· Vista: Color vermell robí brillant amb matisos violacis.

· Nas: Aromes a móres i nabius amb subtils notes a torrats i espècies fruit de l’ús elegant del roure de la bóta.

· Boca: A la boca abundants tanins suaus i arrodonits, acidesa ben integrada i complex. Un vi molt equilibrat amb un final persistent i molt agradable.

Maridatge: Un acompanyant meravellós per a xai rostit, croquetes de verdures i carn, garrí i costelles de vedella al pebre.

Servei: És recomana servir-lo entre 16 i 17 ºC de temperatura.