Caixa Degustació de Vins Blancs

Descripció

2103 – VI BLANC CHARDONNAY BARRICA de la D.O. PENEDÈS

Varietat del raïm : 100% Chardonnay.

Anyada : 2019

Vinificació : Els raïms arriben al celler en perfecte estat sanitari i maduresa òptima. S’introdueixen en una premsa pneumàtica, on es realitza un premsat suau i moderat. Un cop eliminats els residus sòlids del most, per desfangat estàtic a 8 ºC, el most net realitza les fermentacions alcohòlica i malolàctica en botes noves de roure francès. El vi roman en contacte amb les seves mares en les mateixes botes durant set mesos, amb batônnages quinzenals. Finalment, el vi és clarificat amb bentonita i estabilitzat a -5 ºC per eliminar l’excés de bitartrat potàssic.

Embotellat : maig 2020

Notes de Tast :

· Nas: Aroma complex i exuberant en què es fonen el caràcter varietal (avellana, pa torrat) amb notes de fruita tropical (pinya i aranja) i amb els tocs fumats aportats per la criança en bóta.

· Boca: La seva boca és densa i cremosa, d’ampli desenvolupament i fresca acidesa que evoluciona cap a un final extraordinàriament llarg i equilibrat en el qual reapareixen fins matisos torrats.

Impressions de l’elaborador : Un veritable estendard del celler que malbarata un magnífic equilibri entre la fruita i el roure i en el qual es fa palesa la rellevància d’un impecable treball dut a terme amb les mares i la seva criança en bota. Un vi que sempre puja al podi dels grans vins espanyols.

Graduació: 11,5 % Vol.

Capacitat: 750 ml.

Sensacions: Intensos aromes de fruita dolça de figues i fruits secs, suaus cítrics madurs (melmelada de llimona), lleugeres notes fumades, tocs florals i fons amb records de caramel i vainilla. Fresca entrada en boca, agradable recorregut ben dolça, lleugerament gras, acidesa una mica baixa, destaquen els fruits secs i fines notes amargues, persistent. Final llarg, post gust de fruita cítrica dolça.

Maridatge: el Chardonnay fermentat en barrica és l’aliat perfecte de peixos grassos, carns blanques, fumats i formatges de gran caràcter.

Servei: És recomana degustar-lo  entre 10 i 12 ºC de temperatura.

 

 

2240 – MUSTILLANT BLANC GRAMONA de la D.O. PENEDÈS

Vi d’Agulla Natural i ecològic

 Vinyes de Gramona: Després d’anys de treball amb la mirada posada a la vinya, presentem el Mustillant Blanc, procedent de raïms ecològics, que compta amb el segell CCPAE del Consell Català de la Producció Agrària i Ecològica.

Varietats: 50% Parellada, 30% Macabeu i 20% Xarel·lo.

Graduació: 11% Vol

Viticultura ecològica i biodinàmica: Basades en la minuciosa observació i tractament dels factors que influeixen en la nostra terra i en el seu hàbitat. No apliquem herbicides ni pesticides químics, fem servir exclusivament recursos naturals.

Elaboració: Es vinifica fermentant a baixes temperatures, utilitzant-se només el most flor, és a dir, el most resultant d’un suau premsat. Utilitzem les mateixes llevats per a la primera i la segona fermentació, amb la intenció d’aconseguir una completa assimilació dels sucres i una delicada i integrada agulla.

• Vista: Groc palla de rivets brillants.
• Nas: Caràcter floral i afruitat: margarides, poma verda, pell de llima, sobre un fons d’herba fresca (gespa).
• Boca: Entrada fresca, pas lleuger. Carbònic finíssim, un lleu pessigolleig al paladar que, al costat de la sostinguda i vivaç acidesa, potencia la sensació de frescor i convida a beure el següent glop.

Harmonies: Ideal com a aperitiu, pot amenitzar tot tipus de menjars; amanides fresques i perfecte acompanyant de mariscs i peixos.

Temperatura de consum: Aconsellem servir-lo a una temperatura d’entre 6ºC-8ºC. És convenient el seu consum durant l’any d’embotellament perquè cada copa d’aquest vi conservi tota la frescor i la vivesa de les seves petites bombolles.

 

 

2720 – DE MULLER MUSCAT SEC 2019

La seva delicadesa en aroma i sabor, juntament amb un moderat contingut alcohòlic, el fan un vi versàtil per a diferents ocasions i per a tots els paladars. Donada la seva subtilesa aromàtica i frescor en boca, es recomana prendre com aperitiu.

Varietat: 100% Muscat de Alexandria

Anyada: 2019

Graduació: 11 % Vol.

Capacitat: 75 Cl.

Nota de tast:

• Color: De color groc palla brillant, amb reflexos verdosos
• Nas: Expressiu amb aromes a flors blanques i fruites tropicals.
• Boca: Gust afruitat i floral. Acidesa equilibrada i post gust intens.

Maridatge: Amanides i plats a base de productes de mar

Servei: És recomana servir-lo entre 6 i 8 ºC de temperatura. Consumir ben fresc per gaudir-lo al màxim.

 

 

2101 – VI BLANC SEC de la D.O. PENEDÈS

El Vi Blanc Sec del Penedès és un vi blanc d’aspecte net i brillant de color groc pàl·lid, quasi transparent amb agradables aromes florals i de regust final a fruites.

Varietat:  Macabeu i Xarel·lo

Graduació: 11 % Vol.

Capacitat: 750 ml.

Servei: És recomana servir-lo entre 4 i 6 ºC de temperatura.

 

 

2102 – VI BLANC SEMI DOLC de la D.O. PENEDÈS

El Vi Blanc Semi Dolç del Penedès és un vi blanc brillant i cristal.li. De gust dolç amb personalitat aromàtica complexa, potent i agradable. Deixa en el paladar un buquet afruitat amb caràcter i amb retro gust persistent.

Varietat:  Macabeu, Parellada i Xarel·lo

Anyada: 2019

Graduació: 11 % Vol.

Capacitat: 750 ml.

Notes de Tast:

• Nas: Intensos aromes de fruita dolça de figues i fruits secs, suaus cítrics madurs (melmelada de llimona), lleugeres notes fumades, tocs florals i fons amb records de caramel i vainilla.
• Boca: Fresca entrada en boca, agradable recorregut ben dolça, lleugerament gras, acidesa una mica baixa, destaquen els fruits secs i fines notes amargues, persistent. Final llarg, post gust de fruita cítrica dolça.

Maridatge: És ideal per acompanyar peix, foie i formatges blaus

Servei: És recomana servir-lo entre 4 i 6 ºC de temperatura.

 

 

2520 – ALBARIÑO FRAILES DO MAR de la D.O. RIAS BAIXAS

Característiques: La varietat de raïm Albariño es desenvolupa en òptimes condicions en els sòls gallecs, on el clima atlàntic caracteritzat per les freqüents pluges i les temperatures suaus fan que la soca del cep obtingui el nivell d’humitat necessari per a desenvolupar-se.

Elaboració: Tot el raïm és seleccionat a mà en el celler, aspecte clau per a la màxima qualitat. El raïm de millor qualitat segueix una maceració pel·licular en fred per més de 20 hores. Seguint una fermentació molt lenta a baixa temperatura es van obtenir mosts frescos amb notes tropicals i bon equilibri.

Varietals: Albariño (100%)

Denominació d’Origen: La D.O. Rias Baixas produeix vins blancs excel·lents, caracteritzats per els aromes fruiters i florals derivats del raïm Albariño, de reconeixement internacional.

Grau Alcohòlic: 12% Vol.

Capacitat: 75 Cl.

Notes de Tast:

· Vista: groc llimona pàl·lid de tons daurats i cristal·lins.

· Nas: un ampli ventall compost de cítrics, acompanyats de records a la fruita madura.

· Boca: elegant i fresc en boca, amb retro gust franc i intens retro nasal.

Maridatge: Aperitius, entrants, peix i carns blanques. marisc a la planxa o bullit, mol·luscs al vapor, pop a la gallega.

Servei: És recomana servir-lo entre 9 i 11 ºC de temperatura.