4225 – Monodosi de Vinagre de Vi Negre “Grand Gourmet”

Descripció

4225 – VINAGRE DE VI NEGRE GRAND GOURMET ENVELLIT EN BARRICA DE ROURE

Característiques: Aquest excepcional Vinagre de Vi Negre prové de la zona de Miravet de la D.O. Tarragona. En aquest lloc, el sòl i el clima són ideals per el cultiu del raïm, poderosament aromatitzat. El vinagre tradicional és produït en quantitats limitades per productors locals, els quals s’han especialitzat en el vinagre pur durant a prop de 100 anys.

Vinagre Negre elaborat mitjançant la fermentació de vi de la D.O. Tarragona ecològic de la varietats de raïm Garnatxa i Carinyena seguint el sistema tradicional en botes de roure.  És un dels primers vinagres de Miravet ecològics existents al mercat.

Terroir: Cultiu en terrasses on el sòl típic es el “panal”, de textura franca amb presència de carbonats.

Perfil organolèptic: color torrat, riquesa d’aroma, signes de roure, i vi Vell d’intensitat mesurada, suau i molt equilibrat. No agressiu, final persistent. Depenent del temps que el vinagre reposa en barrica, el roure aportarà al vinagre aroma de fruita seca, flors, cítrics, torrat, cafè i caramel.

Varietats: Garnatxa i Carinyena

Acidesa: 7%.

Elaboració: Vinagre tradicional criat en bota de roure sobre mares

Maridatge: Amaniment de plats i amanides

Capacitat: Ampolleta Monodosi de vidre ecòlogic de 20 ml.