Segona Caixa Degustació de Vins Blancs

Descripció

2542 – VI BLANC PETIT SIÓS 2019 D.O. COSTERS DEL SEGRE

 Característica: Vi blanc dels Cellers Costers del Sió amb bon equilibri entre fruita, frescor i volum.

Verema: Verema manual en caixes de plàstic durant els mesos d’agost fins a finals de setembre.

Vinyes: Vinyes d’agricultura ecològica, conduïdes en espatllera, situades a 310 metres sobre el nivell del mar. Sòls amb textura franco-llimosa i amb molta presència de pedres.

Elaboració: Refrigeració de raïm en càmera frigorífica durant 24-48 hores. Desrapat i premsat suau. Fermentació alcohòlica a baixa temperatura (16-18ºC) en dipòsits petits d’acer inoxidable durant uns 20 dies.

Varietals: Viognier, Chardonnay i Muscat Petit Grain

Anyada: 2019

Denominació d’Origen: D.O. Costers del Segre

Grau Alcohòlic: 13 % Vol.

Capacitat: 75 Cl.

Notes de Tast:

• Vista: Color groc pàl·lid, amb matisos verdosos, brillant.
• Aroma: Explosiu al nas. Agradables notes de raïm fresc (moscatell), de fruites exòtiques i de flor blanca, embolcallades per una suau frescor.
• Gust: Ampli en boca amb textura agradable. És fresc al gust, amb una entrada suau i una acidesa equilibrada.

Maridatge: Combina perfectament amb peixos grassos, fins i tot els fumats. Pot maridar-se amb cremes i sopes vegetals, tipus “vichyssoise”. Ampli ventall de possibilitats amb productes del mar. També es pot combinar amb algunes carns blanques o aus.

Servei: És recomana servir-lo entre 8 i 10 ºC de temperatura.

 

 

2450 – VI BLANC PANSA BLANCA 2021 RAVENTÓS D.O. ALELLA

 Característiques: Vi que explota la personalitat de la varietat autòctona Pansa blanca, l’única amb què està elaborada aquest blanc. Es mostra molt afruitat i untuós a la boca donant en conjunt un vi fresc, aromàtic i molt elegant, per la qual cosa estem davant d’un blanc perfecte per explorar les possibilitats d’aquesta petita denominació barcelonina.

Descripció: La conducció dels ceps és en espatllera i en got les més velles.

Sòl: Sòl de textura sorrenca anomenat sauló. És un sòl pobre en nutrients, amb escassa retenció d’aigua i amb un pH moderat.

Vinificació: Premsat del raïm sencer i 15% del most macerat en fred amb les pells per extreure al màxim les aromes. Fermentació molt lenta a temperatura controlada de 16 ºC.

Denominació d’Origen: D.O. Alella

Elaborador: Raventós d’Alella

Varietats: 100% Pansa Blanca

Graduació: 13% Vol

Notes de Tast:

• Color: De color groc amb reflexes verdosos.
• Nas: Aroma intens, franc i afruitat, reflex propi de la varietat, on destaquen les aromes de fruita blanca, lleugeres notes tropicals com la pinya i també tocs florals.
• Boca: A la boca es mostra amb volum, cos i amb un postgust molt llarg.

Maridatge: Ideal per acompanyar amb verdures, peixos, pastes, arrossos i postres a base de fruites.

Temperatura de consum: Aconsellem servir-lo a una temperatura d’entre 7ºC i 10ºC.

 

 

2211 – VI BLANC 2020 VOL I DOL

 Descripció: El vi Vol i Dol Blanc és caracteritza per una vinificació tradicional: després del desrapat i el premsatge, refredem i aclarim el most i el preparem per a la fermentació alcohòlica que té lloc a temperatura controlada de 16 ºC durant aproximadament 15 dies. Les varietats són vinificades per separat, cosa que permet realitzar el cupatge més harmònic per al Vol i Dol. El vi barrejat, clarificat i estabilitzat es conserva en dipòsits d’acer inoxidable fins al moment de l’embotellat per preservar-ne la frescor.

Viticultura: Els nostres raïms blancs procedeixen majoritàriament de la zona alta del Penedès, on les varietats Xarel·lo, i Moscat tenen la seva màxima expressió gràcies als seus terrenys menys fèrtils i l’alta oscil·lació tèrmica entre dia i nit. El Chardonnay procedeix de la zona de Costers de Segre, on els vins que s’hi elaboren tenen molta frescor i vivacitat.

Varietats:  Chardonnay, Moscat i Xarel·lo

Premis: 2021 Medalla d’Or Sakura Awards

Denominació d’Origen: D.O. Catalunya

Anyada: 2020

Graduació: 12,5 % Vol.

Tipus d’Ampolla i Capacitat: Bordelesa de 750 ml.

Nota de Tast:

• Color: Color groc pàl·lid amb reflexes verdosos. Molt brillant i nítid.
• Nas: Aroma intens que combina fruita groga i blanca (poma, pera, pinya) i cítrics, amb un subtil perfum floral.
• Boca: Entrada a la boca àmplia, fresca i fruitera (cítrics i fruita blanca) de gran intensitat. Llarga persistència amb un agradable final floral.

Servei: És recomana servir-lo entre 8 i 10 ºC de temperatura.

Maridatge: Complement idoni per acompanyar aperitius, marisc, crustacis, peixos i carns blanques.

 

 

2501 – VERDEJO D’AGULLA BLANC PESCADOR

Característiques: Blanc Pescador Verdejo. Personalitat, harmonia i originalitat. De color groc pàl·lid amb matisos verdosos, Blanc Pescador Verdejo és un vi d’agulla de fermentació natural que arriba a el paladar amb totes les aromes i la fruita de la varietat de moda. El seu finíssim punt d’agulla borda seu carisma.

Elaboració: 2ª fermentació mitjançant el mètode Charmat. Mètode per a l’obtenció del xampany que consisteix a realitzar la segona fermentació en grans dipòsits d’acer inoxidable. En aquesta cas, un cop fermentat s’embotella definitivament.

Aquest mètode va ser ideat per Eugène Charmat en el 1916 i actualment s’utilitza per a la producció de grans quantitats en contraposició al mètode champenoise que, tot i que permet un millor control del procés, és molt més laboriós.

Varietals: Verdejo (92%) i Macabeu (8%)

Denominació d’Origen: Vi Blanc de l’Empordà

Anyada: Vi jove Criança

Grau Alcohòlic: 12,5% Vol.

Tipus d’ampolla : Rhin alta de color verd

Capacitat: 75 Cl.

Nota de tast:

• Color: De color groc pàl·lid amb matisos verdosos, net i brillant.
• Nas: En nas és aromàtic, afruitat, amb l’expressió típica de la Verdejo.
• Boca: Pas lleuger, amb un contingut carbònic molt equilibrat.

Maridatge: Arrossos de peix, Peix blanc a la graella, Bacallà, Pasta amb salsa de peix, Salmó fumat. Mariscada, Zarzuela de peix i marisc.

Servei: És recomana servir-lo entre 6 i 8 ºC de temperatura.

 

 

2540 – VI BLANC RAIMAT CHARDONNAY CASTELL 2021 D.O. COSTERS DEL SEGRE

Característiques: Raimat és el somni d’un visionari i el castell és el record. Un escut gravat en pedra trobat fa més de cent anys a la porta de l’entrada mostra un raïm i una mà. Aquest símbol es va convertir en l’origen del nom de Raimat (“Raïm”, raïm en català i “mà”, mà) i en la imatge de la marca. Amb aquest vi commemorem els orígens de Raimat que perduren amb fermesa igual que les parets del seu castell.

Varietals: 100% Chardonnay

Elaborador: Raimat Lleida

Anyada: 2021

Denominació d’Origen: D.O. Costers del Segre

Grau Alcohòlic: 13 % Vol.

Capacitat: 75 Cl.

Notes de Tast:

· Vista: Brillant i intens amb reflexos verdosos.

· Nas: Aromes intenses a meló, préssec, nectarina, litxis i notes cítriques que aporten frescor.

· Boca: Entrada rodona amb bon equilibri de volum, acidesa i longitud. Notes cítriques i tropicals.

Maridatge: Complement perfecte per a plats amb pasta i marisc, i també per a arrossos, carns blanques i peixos.

Servei: És recomana servir-lo a 8 ºC de temperatura.

 

 

2507 – JARDINS BLANC 2022 DE PERELADA

Característiques: Un vi d’aromes florals inspirat en un entorn únic, els Jardins del Castell de Peralada.

Elaboració: L’elaboració de vi al Castell de Perelada ja està documentada des de l’Edat Mitjana, tal com ho testifiquen diversos documents i pergamins de l’època que es conserven a la biblioteca. Quan Miguel Mateu va comprar aquest conjunt monumental el 1923, un dels seus principals objectius va ser la revitalització d’aquesta tradició vitivinícola, una tradició que avui és més viva que mai i que ha incorporat la tecnologia més moderna per elaborar uns vins que treuen el màxim partit de els matisos dels terres i les vinyes de l’Empordà.

Varietals: Sauvignon Blanc (39%), Macabeu (30%), Garnatxa Blanca (26%), Chardonnay (3%), Garnatxa Roja (1%), Muscat (6%).

Denominació d’Origen: D.O. Catalunya

Anyada: Vi jove del 2022

Grau Alcohòlic: 12,9% Vol.

Tipus d’ampolla : Borgonya, color molsa

Capacitat: 75 Cl.

Nota de tast:

· Color: Color groc pàl·lid amb tonalitats verdoses.

· Nas:  Aroma intensa de fruita fresca, fines notes tropicals amb un fons floral.

· Boca: En boca és rodó, envolvent, fresc i equilibrat. És un vi complexa , persistent i amb un llarg i durador post gust.

Maridatge: Amb plats amb aportacions de producte fresc, tant vegetals, verdures, tot tipus d’amanides fresques. peixos, mariscs, crustacis, al natural, bullits, vapor, planxa, cuinats amb arrossos, pastes o guisats com el tradicional “suquet de peix”

Servei: És recomana servir-lo entre 6 i 8 ºC de temperatura.