1290 – Corpinnat Recaredo Terrers Brut Nature

Descripció

1290 – CORPINNAT RECAREDO TERRERS BRUT NATURE

Profunditat i transparència. Lluminositat i frescor. L’expressió més sincera i mediterrània del nostre paisatge. Cultivat, vinificat i embotellat a la propietat familiar

Celler: Recaredo de la DO Corpinnat

Viticultura: Ecològica i biodinàmica

Varietats: 57 % Xarel·lo, 25 % Macabeu, 17 % Parellada i 1 % Monastrell

Fermentació: Dipòsit d’acer inoxidable i bota de roure usada

Segona Fermentació: Amb most ecològic / Mètode tradicional

Llarga Criança: En ampolla amb tap de suro natural

Brut Nature: Sense addició de sucres

Graduació: 12% Vol

Notes de tast:

• Color: Color groc palla, el carbònic es desprèn amb subtilesa formant una cortina de bombolles.
• Nas: Personalitat intensa marcada per aromes elegants de llarga criança que ens remeten a torrefactes i confiteria.
• Boca: En boca manifesta un caràcter cremós i agradable compassat per l’efecte del carbònic summament integrat, que ofereix una delicada textura de vellut. És fresc i d’acidesa viva amb un pas de boca ampli i un post gust persistent.

Maridatge: Vi essencialment gastronòmic que marida tant amb matèries primeres com amb plats elaborats. Sushi, paelles i rissottos, així com pernil ibèric, foie i formatges madurats. A taula, és un gran aliat de gambetes, llagostins, cloïsses, i pop, entre d’altres. Peixos com el turbot, el llenguado o el tàrtar de tonyina harmonitzen a la perfecció.

Servei: Per tal de potenciar l’estructura i la cremositat d’aquest vi, suggerim servir-lo entre 8 i 10 ºC i beure’l en copa de boca ampla per afavorir l’oxigenació.