1005 – Cava Monells Imperial Brut Reserva

Descripció

1005 – CAVA MONELLS IMPERIAL BRUT RESERVA

El Cava Monells Imperial Brut Reserva elaborat amb raïms seleccionats i veremats a mà, procedents de viticultura ecològica i biodinàmica. Un cop al celler, màxima cura: el raïm entra per gravetat i els raïms es premsen sencers. Cada varietat es vinifica per separat. El toc de licor d’expedició procedeix d’una solera centenària.

Varietats: Chardonnay(50%), Macabeu (30%) i Xarel·lo (20%)

Envelliment: Criança en rima de 48 mesos.

Graduació: 12% Vol

Tipus de ampolla i capacitat: estàndard de 75 Cl.

CARACTERÍSTIQUES ORGANOLÉPTIQUES

• Vista: Groc pàl·lid i reflexos palla.
• Nas: És intens, destaca la fruita blanca madura, la poma, el préssec de vinya. Notes cítriques de pell de llimona. Tons anisats, fonoll. Records de blat. Mantega, brioix. L’oxigenació potencia els aromes madurs: pastís de poma, massapà, crema cremada
• Boca: Ampli al seu pas, vivaç i refrescant, de bombolles fines i cremoses. Notes de compota de la fruita madura i fleca. Un escumós que, any rere any, demostra la seva personalitat i finor.
• Harmonies: Cava Monells Imperial és, sobretot, molt versàtil. Es pot prendre durant tota la menjar, des de l’aperitiu fins a la sobretaula.

Maridatge: és un cava apte per a menjars, com ara plats amb certa força, com ara bolets, formatges de tot tipus, caragols en conserva, carns vermelles (incloent-hi el joc, com el cérvol), l’all de conill, peix, anxoves, bacallà, etc. També és adient acompanyant alguns postres, com ara creps cruixents o pastissos gruixuts.

Servei: Es recomana servir-lo entre 5 i 7ºC de temperatura.