1244 – Cava Els Vinyerons Pregadéu Ancestral Brut Nature

Descripció

1244 – CAVA ELS VINYERONS PREGADÉU ANCESTRAL BRUT NATURE D.O. CAVA

Característiques: El Vi Pregadéu Ancestral de Els Vinyerons és un vi de tipus escumós ancestral,  elaborat amb raïm Xarel·lo, que expressa la salinitat característica del clima mediterrani. Els ceps de Xarel·lo son cultivats en sols calcaris amb dispersió d’ostres fossilitzades, que determinen el seu sabor, que per a molts experts és únic. Aquest cava es defineix com a fresc i mineral, amb una efervescència ben integrada al sabor que el classifica com un cava espurnejant  i autèntic.

Al igual que altres vins, és manté l’enfocament respectuós i natural de la viticultura, procurant que el sabor y la textura siguin l’expressió ideal del fruit, la terra i l’entorn.

Elaboració: L’elaboració del Vi Pregadéu Ancestral comença amb el cultiu de la vinya, aplicant tècniques ecològiques que garanteixen el respecte per el medi ambient. La verema també és realitza a ma, per sotmetre’s desprès a una fase de premsat suau.

Criança: La fermentació alcohòlica es porta a cap en tancs d’acer inoxidable, utilitzant llevats natius i abans de culminar aquesta fase, es procedeix a embotellar-lo. El període de criança és de 18 mesos en ampolla, juntament amb les seves fines lies.

Celler: Els Vinyerons — Vins Naturals

Varietats: 100% Xarel·lo

Denominació d’origen: D.O. Cava

Tipus de ampolla i capacitat: estàndard de 75 Cl.

Graduació: 12% Vol

Notes de tast:

• Vista: Presenta un color groc palla amb reflexes daurats, net i brillant, amb una bombolla fina, persistent i de lent despreniment.
• Nas: En el nas és pot notar certes tonalitats florals i cítriques pròpies del lloc.
• Boca: És un escumós fresc i cruixent amb la salinitat característica del Xarel·lo i una acidesa pronunciada molt peculiar.

Maridatge: És ideal per a degustar aperitius, sushi o qualsevol plat elaborat amb peix blanc.

Servei: Es recomana servir-lo entre 6 i 8 ºC de temperatura.