1248 – Cava Gran Claustre Brut Nature de Perelada

Descripció

1248 – CAVA GRAN CLAUSTRE  BRUT NATURE DE PERELADA

Descripció: Quan el president d’Estats Units Dwight Eisenhower va visitar Espanya el 1959, Perelada va rebre l’encàrrec de seleccionar un cava per al banquet de recepció, escollint una petita reserva pròpia. Del rotund èxit d’aquesta elecció, sorgí el Gran Claustre. Un cava que és avui una referència internacional.

Elaboració: Elaborat a partir de vins seleccionats de la collita 2021 emparats per la Denominació D’origen Cava. Només s’elabora les veremes catalogades com excepcionals.

Criança: Més de 30 mesos en ampolla, abans del degollament.

Celler: Castell de Perelada

Varietats: Chardonnay (60%), Pinot Noir (40%).

Denominació d’origen: D.O. Cava

Tipus de ampolla i capacitat: Especial DP, verd A.V., de 75 cl

Graduació: 12% Vol

Notes de tast:

• Vista: Color groc palla pàl·lid, amb lleugeres tonalitats verdoses. Abundant despreniment continu de fines bombolles, amb formació de corona.
• Nas: Aromes nets de fruites madures, amb notes de criança.
• Boca: Sabor lleugerament afruitat, sec i suau, amb un bon equilibri. Ampli i llarg en boca.

Maridatge: Peixos i aus fumats o cuinats a la brasa. Amb guisats i sopes de peix tradicionals. Plats de textures viscoses com ostres o peus de porc.

Servei: Es recomana servir-lo entre 6 i 8 ºC de temperatura.