1286 – Corpinnat Gramona Innoble Cuvee 319 Brut Nature

Descripció

1286 – CORPINNAT GRAMONA INNOBLE CUVEE 319 BRUT NATURE

Característiques: Els nostres avantpassats van aprendre l’art de fer cupatges de diferents anyades per a l’elaboració de vins escumosos equilibrats i únics. Un segle després reprenem aquests ensenyaments amb Innoble, un xarel·lo elaborat amb els vins de tres veremes excepcionals, que uneix la tradició i la frescor de la nostra terra.

Criança: Criança en rima de més de 30 mesos.

Cellers: Gramona de la DO Corpinnat

Varietats: 100% Xarel·lo

Graduació: 12% Vol

Elaboració: Per a l’obtenció d’aquest escumós, primer elaborem vins base de diferents anyades fins a trobar el cupatge perfecte. L’assemblatge de la cuvee 319 està composta de tres anyades: un 24% de la 2016, un 26% de la 2017 i un 50% de la 2018. La criança en fudres, grans bótes de 3.000 i 6.000 litres que permeten una millor micro oxigenació del vi, aporta estructura, elegància i complexitat al nostre primer escumós multi anyada o de solera perpètua.

Notes de tast:

• Color: Vista Groc palla intens amb reflexes daurats.
• Nas: La seva intensitat aromàtica mostra gran complexitat per la variació de les aromes que desprèn, on es troben notes a fruita blanca madura, fleca, rebosteria fina, fruits secs com l’ametlla i flors blanques
• Boca: El seu pas pel paladar és ampli i refrescant, amb una bombolla fina i perfectament integrada al conjunt del vi. Notes de compota de la fruita madura i fleca se succeeixen en un final llarg i harmoniós.

Maridatge: Innoble és un brut nature molt versàtil. És fresc i complex alhora, per la qual cosa és capaç de fer gaudir acompanyat de plats molt diversos: tapes, peixos i carn a la planxa o amb salsa, i fins i tot plats contundents de cullera.

Servei: La temperatura recomanada de servei per a aquest cava és entre els 8°C i 10ºC.