1292 – Corpinnat Recaredo Serral del Vell Brut Nature

Descripció

1292 – CORPINNAT RECAREDO SERRAL DEL VELL BRUT NATURE

Característiques: Sobrietat i elegància. Força i plenitud. Les terres calcàries i el microclima de la finca Serral del Vell imprimeixen un segell inconfusible a cadascuna de les collites d’aquest corpinnat. Les vinyes de Recaredo Serral del Vell formen part del territori Corpinnat, bressol dels grans vins escumosos dins de la històrica regió vitivinícola del Penedès, al sud de Barcelona, on a finals del segle XIX es va iniciar l’elaboració de vins escumosos seguint el mètode tradicional.

Elaboració: Vinifiquem, elaborem i fem la llarga criança de les nostres ampolles íntegrament a Recaredo en un compromís per garantir el rigor en l’origen del raïm i la máxima transparència dels processos d’elaboració. Amb la finalitat d’aportar estructura i elegància, el most de xarel·lo ha fermentat en botes de roure.

Celler: Recaredo de la DO Corpinnat

Viticultura Biodinàmica: Recaredo Serral del Vell ha estat cultivat seguint els criteris de la viticultura biodinàmica, un pas més enllà de l’ecologia. La biodinàmica a Recaredo permet elaborar vins rics en matisos, amb un gran potencial de criança i respectuosos amb el paisatge d’on són originaris. Treballem les vinyes deixant créixer una coberta vegetal espontània, important per a fomentar la biodiversitat, esponjar el sòl i regular la retenció i drenatge d’aigua en un cultiu de secà com el que practiquem.

Varietats: 85% Xarel·lo i 15% Macabeu

Criança en ampolla: Mínim de 4 anys i 9 mesos (57 mesos)

Brut Nature: Sense addició de sucres. Apte per a vegans.

Graduació: 11,5 % Vol

Notes de tast: Sec sense addició de sucre. Elegant amb força i sobrietat, on es combinen les notes de fruites confitades amb elegants notes madures de cítrics. Molt estructurat i harmoniós.

Maridatge: Mariscs i ostres. Peixos blancs. Sushi. Arrossos de mar

Servei: Recomanem conservar-lo a 15 ºC per preservar les seves propietats. Aconsellem obrir l’ampolla uns minuts abans de consumir i degustar entre 8 i 10ºC en copa de cava tipus flauta.