1305 – Champagne Pommery Brut Royal

Descripció

1305 – CHAMPAGNE POMMERY BRUT ROYAL

Característiques: La fama internacional del Champagne Pommery prové principalment de la vídua de el mateix nom que, havent heretat el petit negoci en el 1858, va imposar els seus xampanys poc dosificats en el mercat rus en un moment en què la tendència s’encaminava cap als vins dolços. La marca va seguir llavors el seu camí i va aconseguir l’èxit que avui el coneixem. Des de 2002, és Paul-François Vranken qui gestiona els xampanys Pommery oferint collites d’alta gamma definides per un color clar, bombolles fines i una paleta aromàtica que tendeix a la brioix, a la fruita seca i la mel.

Descripció: És un champagne fresc, elegant, alegre, amb vida, suau i amb notes ensucrades, tot un clàssic de França i un dels més reconeguts en el món. Per la seva frescor, és una xampany especialment indicat per a menjars més pesats, en les que és vulgui cedir més protagonisme a les carns. Tot està en harmonia en aquest xampany que mai cansa al paladar!

Varietats: Pinot Noir 33%, Pinot Meunier 33% i Chardonnay 34%

Elaboració: La fermentació inicial es manté a baixa temperatura (16ºC). En una cava a 30 metres de profunditat i a temperatura molt baixa (10ºC) es produeix un escumat particularment lent formant-se bombolles fines i elegants. El vi passa per diferents aclarits i meticulosos transvasaments per separar les mares de el vi. El licor d’expedició està elaborat únicament amb vins blancs de Grands Crus.

Denominació d’Origen: Champagne.

Vinya: Una barreja que dóna èmfasi al raïm Chardonnay, procedent de 40 pobles seleccionats de les zones Côte des Blancs i Montagne de Reims, el clima contribueix a la vivacitat i delicadesa de la varietat.

Graduació: 12,5 % Vol. Alc

NOTA DE TAST:

• Vista: Groc pàl·lid amb reflexos verds tènues.
• Nas: notes de cítrics i de flors blanques, aromes de fruita, fruita blanca, fruita vermella, notes cítriques
• Boca: Elegant i alegre. Petites notes assertives de fruits vermells. Un vi rodó, ric i delicat que perdura a la boca. En resum, un sabor net sense sequedat. Un vi molt suau que mai decau al paladar.

Maridatge: Aperitius, marisc, mol·luscs, crustacis, peixos, aus i carns blanques.

Temperatura de servei: Entre 8º i 10º graus

Presentació: En un estoig d’un elegant blau elèctric distintiu de la casa Pommery, que el converteixen també en un preciós complement per a les celebracions més especials.