1309 – Champagne Prince d’Amblise Tradition Brut

Descripció

1309 – CHAMPAGNE PRINCE D’AMBLISE TRADITION BRUT

Característiques: Les vinyes es cultiven utilitzant mètodes orgànics no certificats i la verema és manual en petits calaixos perforats.En el celler els raïms de Prince d’Amblise és premsen en una premsa pneumàtica i, després d’assentar-se naturalment durant aproximadament 24 hores, el most obtingut fermenta en dipòsits d’acer inoxidable. Després el vi base es barreja, s’embotella i segella amb tapes de corona, amb una addició de sucre i llevats. Aquestes ampolles s’emmagatzemen horitzontalment al celler on envelleixen a les mares durant almenys 12 mesos a una temperatura regulada d’entre 12 i 15 ° C. Finalment es desgorgen i es taponen amb el licor d’expedició.El Champagne Prince d’Amblise és un escumós de caràcter perfilat que mostra la puresa i elegància que tant persegueix aquest celler. Un delicat i suggerent escumós de la Champanya.

Varietats: Pinot Noir, Chardonnay i Pinot Meunier

Denominació d’Origen: Champagne.

Graduació: 12,5 % Vol. Alc

NOTES DE TAST:

· Vista: Color groc brillant, ben net i abundant bombolla.

· Nas:  Correcta intensitat al nas amb aromes de fruita cítrica (llimona) i tocs de fruita blanca (peres una mica verdes), records de pastisseria dolça, llevat fresc, suau sensació salada i lacó.

· Boca: Fresca i agradable entrada a la boca, carbònic molt intens en tot el recorregut, bona acidesa, una mica llaminer, fruita cítrica, molt fàcil de beure i mitja persistència. Final mitjà i post gust de fruita cítrica.

Maridatge: Aperitius, Crustacis a la planxa, Crustacis cuits, Crustacis fregits o arrebossats, Escabetxos, Llenguado tipus meunier.

Temperatura de servei: Entre 6º i 8º graus