1410 – Carbon Champagne Fibra de Carbono BDB Millesime de 75 Cl.

Descripció

1410 – CARBON CHAMPAGNE FIBRA DE CARBONO BDB MILLESIME DE 75 CL.

 Característiques: El Carbon Champagne BDB (Blanc de Blancs) Millésimé amb ampolla de Fibra de Carboni de 75 Cl és el cim absolut de l’exclusivitat d’aquesta maison. Combina la joia de l’enginyeria moderna —una ampolla elaborada a mà amb fibra de carboni real de veritat— amb l’expressió vinícola més pura i valorada de la regió de la Champagne: un Blanc de Blancs (100% Chardonnay) d’una sola anyada (Millésimé) excepcional. Un producte de culte per a col·leccionistes.

L’Ampolla (Fibra Real): Un dels envasos més exclusius del món. La fibra de carboni real protegeix el vi de manera absoluta contra la llum i els canvis de temperatura, permetent una conservació perfecta. Cada ampolla requereix una setmana de treball artesanal i 21 passos d’alta precisió. A dins s’hi amaga un xampany de col·leccionista absolutament excepcional.

Varietat i Origen: 100% Chardonnay, provinent de les millors vinyes classificades com a Grand Cru (com les de la mítica Côte des Blancs).

Criança: Envellit en rimes a les caves subterrànies durant un període extremadament llarg (normalment entre 7 i 10 anys segons l’anyada), desenvolupant una complexitat inigualable.

Notes de tast:

• Color: Color daurat brillant amb elegants reflexos verds clars. La bombolla és literalment minúscula, formant un cordó continu i una corona finíssima que es manté a la copa de manera impecable.
• Nas: D’una precisió i una elegància sublims. Destaquen les notes de cítrics confitats, flors blanques (acàcia) i tiza mineral. Ràpidament s’obre cap a aromes riques de pastisseria fina, mantega de fruits secs, avellanes torrades i un toc subtil de mel blanca.
• Boca: L’entrada és recta, cristal·lina i d’una puresa aclaparadora. La textura és increïblement sedosa, gairebé aèria, on el carbònic està totalment fos. Mostra una acidesa vertical i vibrant que recorre el paladar amb energia, donant pas a sabors de brioche i pell de llimona. El final és etern, netíssim i marcat per una salinitat mineral captivadora.

Maridatge Recomanat: Aquest xampany és un autèntic monument que demana plats d’alta gastronomia d’una gran puresa de sabors:

• El millor Caviar: El maridatge per excel·lència. La mineralitat i l’acidesa del Blanc de Blancs tallen la sensació greixosa del caviar (Beluga o Oscietra) i en potencien el sabor marí.
• Marisc d’Alta Cuina: Sublim amb ostres nues de tipus Gillardeau, un carpaccio de cigales amb un toc de llimona, o llamàntol al vapor amb mantega blanca (beurre blanc).
• Peixos Nobles: Marida de meravella amb un turbot salvatge al forn, llenguado a la meunière tradicional o bacallà negre.
• Formatges de Criança: Espectacular amb un formatge Comté o Parmigiano Reggiano de llarga curació (més de 36 mesos), on els cristalls de la pasta formatgera harmonitzen amb els tocs de fruits secs del xampany.

Servei: Entre 6 i 8 ºC.

Celler: Champagne Carbon (fundat per Alexandre Mea, cinquena generació de la família de viticultors Devavry)

Regió: Champagne – Epernay—França

Graduació: 12 % Vol

Capacitat:  Ampolla de 75 Cl.