1411 – Carbon Champagne Fibra de Carbono Rosé de 75 Cl.

Descripció

1411 – CARBON CHAMPAGNE FIBRA DE CARBONO ROSÉ DE 75 CL.

Característiques: El Carbon Champagne Rosé amb ampolla de Fibra de Carboni de 75 Cl és una obra mestre que fusiona el disseny més exclusiu i tecnològic amb l’alta costura del vi. Com els seus germans de gamma alta, l’ampolla està elaborada completament a mà amb fibra de carboni real de veritat (amb detalls en fils de color vermell o rosa), oferint un aïllament perfecte a la llum. Al seu interior s’hi amaga un xampany rosat d’assemblatge d’una gran complexitat, cos i sensualitat.

L’Ampolla (Fibra Real): Un dels envasos més exclusius del món. La fibra de carboni real protegeix el vi de manera absoluta contra la llum i els canvis de temperatura, permetent una conservació perfecta. Cada ampolla requereix una setmana de treball artesanal i 21 passos d’alta precisió. A dins s’hi amaga un xampany de col·leccionista absolutament excepcional.

Varietats de raïm (Cupatge): Sol estar format per una base de Chardonnay (que manté la frescor i la línia fina de la casa), combinada amb un percentatge important de Pinot Noïr i Pinot Meunier, de les quals una part es vinifica com a vi negre tranquil per aportar el color i l’estructura fruital.

Criança: Envellit minuciosament a les caves fosques durant més de 5 anys sobre les seves llesques.

Notes de tast:

• Color: Color rosa salmó pàl·lid, molt lluminós, amb bells reflexos de coure i daurats. La bombolla és microscòpica, constant i molt refinada, formant una corona delicada i persistent.
• Nas: Intens, fresc i molt seductor. Hi predominen les aromes explosives de petits fruits vermells (maduixes boscanes, gerds, groselles), acompanyades de notes de pètals de rosa, subtils tocs de pebre rosa i un fons de pastisseria fina, galeta i mantega.
• Boca: L’entrada és àmplia, cruixent i amb una textura sedosa extraordinària; el carbònic es desfà al paladar de manera gairebé aèria. És un xampany amb un gran volum i estructura (gràcies al Pinot Noïr), però perfectament equilibrat per una acidesa viva i refrescant. El final és molt llarg, amb un recorregut net que deixa un record persistent a fruites del bosc i un toc cítric.

Maridatge Recomanat: Gràcies a la seva estructura, aquest Rosé és un xampany gastronòmic ideal per a plats sofisticats amb personalitat:

• Pernil de Gla d’Autor: Excel·lent amb pernil 100% ibèric de gla tallat fi; l’acidesa i la bombolla netegen el greix untuós de forma magistral.
• Peixos Blaus Premium: El maridatge ideal per a un tartar, carpaccio o tataki de tonyina vermella (Otoro), salmó salvatge o un carpaccio de vedella amb llesques de tòfona.
• Marisc a la Graella: Sublim amb llagostins, gambes vermelles de Palamós o llamàntol a la brasa.
• Postres de Fruita Vermella: Harmonitza de manera increïble amb unes maduixes saltejades, una pavlova de gerds o postres de xocolata negra fina (amb un percentatge de cacau suau, entorn del 60%).

Servei: Entre 6 i 8 ºC.

Celler: Champagne Carbon (fundat per Alexandre Mea, cinquena generació de la família de viticultors Devavry)

Regió: Champagne – Epernay—França

Graduació: 12 % Vol

Capacitat:  Ampolla de 75 Cl.