7233 – Whisky Japonès The Shin 15 Years Pure Malt Mizunara OAK Limited Edition 48º – 70 Cl.

Descripció

7233 – WHISKY JAPONÈS THE SHIN 15 YEARS PURE MALT MIZUNARA OAK  LIMITED EDITION 48º – 70 Cl.

Característiques: La destil·leria Shinobu, situada a Niigata, Japó, és reconeguda pel seu entorn natural i el seu enfocament artesanal en la producció de whisky. Aquesta regió és famosa pels seus tres tresors blancs: la neu, l’arròs i el sake.nom Shinobu, elements fonamentals a la cultura local i que reflecteixen la puresa de l’aigua utilitzada en la destil·lació.

El nom Shinobu significa tolerància, evocant la paciència i persistència necessàries en la producció de begudes espirituoses. El projecte va ser fundat pel mestre cerveser Ken Usami, un apassionat de la innovació en begudes que, abans de dedicar-se al whisky, va desenvolupar la reconeguda Niigata Beer, pionera en l’aplicació de fermentació secundària en ampolla i envelliment en cervesa. El 2017, després d’obtenir la primera llicència per destil·lar whisky a Niigata, Usami va començar el seu viatge com a destil·lador, amb l’objectiu de crear un whisky que reflectís la riquesa de l’aigua pura local i la tradició japonesa.

La destil·leria Shinobu es distingeix pel seu ús de roure Mizunara, una fusta japonesa altament valorada en la maduració de whiskies a causa de la seva capacitat d’aportar complexitat i profunditat aromàtica. Aquest tipus de roure confereix notes característiques d’encens, sàndal i espècies, atorgant als whiskies un perfil sensorial còmode. Abans que la destil·leria estigués completament operativa, Usami va experimentar barrejant whiskies de diferents regions del món per desenvolupar un perfil distintiu amb identitat japonesa. Entre les seves edicions més destacades,

The Shin 15 Years Japanese Pure Malt Mizunara OAK Limited Edition sobresurt pel seu acurat procés d’envelliment en bótes de roure Mizunara. Aquesta criança perllongada intensifica els sabors i aromes, oferint una experiència sensorial rica en matisos on predominen les notes enfustades, fruiters i especiades.

Notes de Tast:

• Vista: Color ambre profund amb centelleigs daurats.
• Nas: Aroma intens a fusta de roure Mizunara, fruits foscos madurs com nabiu i pruna, espècies dolces com canyella i un subtil toc d’encens.
• Boca: Entrada suau i dolça amb notes de malt, seguida d’un notable caràcter enfustat amb matisos de sàndal. Evoluciona en boca amb capes d’espècies, destacant el pebre i un subtil deix de xocolata negra. El seu final és llarg, elegant i especiat, amb una fusió de cítrics i fusta, deixant una sensació càlida i persistent.

Destil·leria / Productor: Shinobu Distillery

País d’origen: Niigata — Japó

Graduació: 48% Vol

Capacitat: Ampolla de 70 Cl.