1301 – Champagne Moët & Chandon Brut Imperial

Descripció

1301 – Champagne Moët & Chandon Brut Imperial

A hores d’ara, resulta una obvietat presentar el xampany Moët & Chandon, la casa més important de la Champagne, propietària de la històrica abadia de Hautvilliers. Les seves dimensions, la seva reputació, la seva universalitat … totes les seves facetes la converteixen en un autèntic estendard per l’escumós més famós del planeta. La riquesa de la vinya de la seva propietat i de les seves caves li permeten elaborar el Champagne més venut del món. Un escumós ple de frescor, elegància i seducció. Moët & Chandon té més de 1000 hectàrees de vinya en 15 dels 17 grans crus de la Champagne.

El Celler Moët & Chandon fundat en el 1743 per Claude Moët, Moët et Chandon va començar com Moët et Cie (Moët & Co), juntament amb Épernay, comerciant de vi i van començar a enviar el seu vi de la Champagne a París. El regnat de rei Lluís XV va coincidir amb la creixent demanda del vi escumós, i poc després de la seva fundació, la clientela del celler incloïa nobles i aristòcrates.

Després de la introducció del concepte de xampany vintage en 1840, Moët va comercialitzar la seva primera collita en el 1842. La seva marca més venuda, Brut Imperial, va ser introduïda en la dècada de 1860. La seva etiqueta més coneguda, Dom Perignon, fa referència a un monjo benedictí recordat com el “Pare de l’Champagne”.

Moët & Chandon es va fusionar amb Hennessy Cognac en el 1971 i amb Louis Vuitton en el 1987 per convertir-se en LVMH (Louis-Vuitton-Moët-Hennessy), el grup de luxe més gran de món, amb més de 16.000 milions d’euros en l’exercici fiscal 2004. També és el proveïdor oficial de xampany de la reina Isabel II.

Varietats de raïm: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay.

Graduació: 12% Vol.

Tipus d’ampolla: champanoise

Vinificació: Segons el mètode tradicional champenoise, a partir d’un assemblage protagonitzat per la varietat Pinot Noir (40-50%, del qual un 10% està vinificat en negre), secundada per la Pinot Meunier i un petit percentatge de Chardonnay.

Notes de Tast:

• Aroma: Vibrant intensitat de la poma verda i els cítrics. Frescor dels matisos minerals i les flors blanques. Elegància de les notes rosses (brioix, cereal, nous fresques).
• Sabor: Deliciosa sumptuositat de la fruita blanca (pera, préssec, poma). Carícia seductora de les seves fines bombolles. Suau vivacitat dels cítrics i matisos de grosella espinosa.
• Final: Final amable i intens.

Maridatge: Sushi, vieires, ostres, peix blanc, carns blanques (per exemple, pollastre de granja rostit en el seu suc i fines herbes) i fruita blanca (per exemple, pastís de préssec blanc servida amb una crema lleugera de xocolata blanca)

Servei: Temperatura de 7 ºC.