1304 – Champagne Veuve Clicquot Brut Yellow Label

Descripció

1304 – CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT BRUT YELLOW LABEL

La vídua Clicquot va revolucionar l’univers dels xampanys amb les seves innovacions, encara vigents en els nostres dies, i va popularitzar a tot el món la marca que porta el seu nom. El seu “Yellow Label” ostenta una complexa i subtil perfum en la qual intervenen aromes de flors blanques, avellanes i mantega. Impressionant entrada en boca, sent cremós, harmoniós i equilibrat.

Informació General: Nicole Barbe Ponsardin, la vídua (en francès veuve) de Clicquot va haver de fer-se càrrec en el 1805, amb 27 anys, del florent negoci que el seu marit regentava: la casa de xampany François Clicquot, un empresari tèxtil que va fundar el seu celler a la regió francesa de la Champagne en el 1772. la vídua Clicquot va ser pionera en un món regit per homes al fer-se càrrec del celler, i va seguir pel camí de la innovació que havia marcat el pare del seu marit, qui en el 1775 havia ideat el primer xampany rosat de la història. Sota la direcció de Nicole, en el 1810 l’empresa va passar a anomenar-se Veuve Clicquot Ponsardin i es va elaborar el primer xampany d’anyada de la casa. Es va incorporar com cellerer l’alemany Antoine Müller, qui va perfeccionar el mètode champenoise i va revolucionar el mercat elaborador a la Champagne (avenços com el ‘remuage’ són obra de Müller). El prestigi del celler no ha deixat de créixer i avui és una de les marques de Champagne més populars, amb la seva inconfusible etiqueta entre groga i ataronjada, i el seu cuvée capdavanter “La Gran Dame”, un dels xampanys més complexos i fins.

Actualment l’empresa està integrada en el grup de marques de luxe LVMH, la seva àmplia distribució fa que sigui fàcil de trobar els seus vins en el mercat. Veuve Clicquot controla unes 400 hectàrees de vinyes, situades entre la Montagne de Reims i la Côte des Blancs. El seu Brut Yellow Label és la marca més coneguda, a la qual destina la major part de la producció. Es tracta d’un xampany que prové de la barreja de raïms de cinquanta finques diferents i de què hi ha una gran demanda internacional.

Veuve Clicquot Yellow Label és un exemple perfecte d’harmonia entre delicadesa i energia. Dominada per el pinot noir, té una estructura ferma, arrodonida amb un toc de pinot meunier. Gairebé un terç de chardonnay li dóna l’elegància i delicadesa necessària per a un equilibri perfecte. Una barreja de cinquanta crus, principalment Grands i Premiers Crus. La qualitat és constant a causa de 25 a 35% de vins reserva.

Varietat de raïm: 25% Chardonnay, 20% Pinot Meunier, 55% Pinot Noir

Graduació: 11.50% Vol.

Tipus d’ampolla: champanoise

Notes de Tast:

• Vista: Groc amb esclats daurats i bombolles diminutes.
• Nas: Intens i agradable. Fruita i brioix entre notes de fruits secs. Perfecte equilibri entre la frescor de la fruita i les notes torrades i de vainilla.
• Boca: Destaca la bella harmonia d’aquest xampany de gran estructura i frescor amb una intensa sensació afruitada.

Servei: Temperatura de 7 ºC.