1220 – Cava Marta Brut Nature Reserva Ecològic

Descripció

1220 – CAVA MARTA BRUT NATURE RESERVA ECOLÒGIC

Característiques: Les varietats autòctones de la nostra terra, el Penedès, són la base per l’ elaboració del Marta Reserva: Xarel·lo, Macabeu i Parellada i una criança de més de 24 mesos a les nostres caves li aporten elegància, complexitat i finor.

Zona de cultiu de les vinyes ecològiques 100% Certificades:

• Regió: D.O. Cava.
• Subregió: Penedès superior (Parellada) i Penedès central (Xarel·lo i Macabeu).
• Clima: mediterrani temperat.
• Sòl: franc-argilós, amb bona permeabilitat i capacitat de retenció d’ aigua.
• Altitud de plantació de les vinyes: 110m (Xarel.lo), 250m (Macabeu) i 315m (Parellada).
• Pluviometria: 465 l/m2 de mitjana anual.

Elaboració: Collita: verema manual, a principis de setembre la Macabeu, a mitjans d’aquest mateix mes la Xarel·lo i la Garnatxa i a finals la Parellada. Premsat del raïm i fermentació del most en premsa pneumàtica, seleccionant només el most flor. Fermentació de cada varietat per separat a temperatura controlada en dipòsits d’acer inoxidable.

Varietats: Xarel.lo, Macabeu i Parellada.

Període de criança: Més de 24 mesos. Reserva.

Graduació: 12% by Alc.

Notes de Tast:

• Vista: De color groc pàl·lid, amb bombolla fina i de despreniment lent.
• Nas: En nas és fresc, destaquen les aromes a fruita blanca madura i de cítrics, amb lleugeres notes de fruits vermells i de criança que li aporten complexitat i elegància.
• Boca: En boca és equilibrat, gustós, amb un post gust cremós i llarg. Carbònic molt ben integrat.

Maridatge: Recomanat per acompanyar aperitius, arrossos, pastes, peixos, ostres i mariscs. Adequat per gaudir-lo en qualsevol moment.

Servei: Servir a una temperatura d’entre 6 i 8 ºC, en copa tipus flauta, alta, fina i sense decoració.