2503 – Vi Negre Clos de les Dòmines Reserva 2018

Descripció

2503 – VI NEGRE CLOS DE LES DÒMINES RESERVA 2018 D.O. EMPORDÀ

Característiques: Clos de les Dòmines Reserva és un vi negre molt potent. Tant de temps en bóta mostra tota la fusta envoltant. Només acostar la copa una explosió d’aromes us envairà. Això sí, res no té a veure la primera copa amb l’última. I és que quan l’aire corre en aquest vi és tota una delícia.

Elaboració: Amb raïms de vinyes de més de 60 anys, amb un ceps resistents que han viscut en un sòl pobre. El seu rendiment és baix però molt selectiu.

Celler: Cooperatiu d’Espolla

Varietals: Carinyena, Merlot i Cabernet Sauvignon

Denominació d’Origen: D.O. l’Empordà

Criança: Vi negre de maceració molt llarga, fermentat en dipòsits de ciment criat durant 24 mesos en bótes de roure francès i un mínim de 12 mesos en ampolla.

Grau Alcohòlic: 14,50% Vol.

Capacitat: 75 Cl.

Nota de tast:

· Color: cirera-violaci molt intens i dens.

· Nas: Al nas destaca per la seva complexitat aromàtica amb records de torrats i vainilles sobre un fons de fruita madura confitada i sotabosc molt elegant.

· Boca: A la boca és un vi estructurat amb uns tanins molt ben integrats i un pas per boca molt complet.

Maridatge: Carns vermelles, estofats, aus de corral i tota mena de formatges.

Servei: És recomana servir-lo entre 17 i 18 ºC de temperatura.