1243 – Cava Mític 1908 Oriol Rossell Brut Nature Gran Reserva

Descripció

1243 – CAVA MÍTIC 1908 ORIOL ROSSELL BRUT NATURE GRAN RESERVA

Característiques: L’any 1908 va ser un any mític per a la família: fou l’any en què es va construir el nou celler d’estil modernista. Aquest cava és el gran clàssic d’Oriol Rossell, elaborat amb les dues varietats més tradiciónals de la finca. El xarel·lo és de la vinya anomenada la Plana Blanca, de sòl calcari francollimós, i el macabeu prové de la vinya més vella de Cal Cassanyes, la Sínia, plantada l’any 1959 i de sòl calcari francoarenós.

Elaboració: Verema manual amb vagoneta de 500 kg. Raïm triat en taula de selecció. Després de la fermentació, els vins fan una criança amb les mares durant quatre mesos. Aclarit amb pupitre.

Criança: Un mínim de 36 mesos.

Celler: Caves Oriol Rossell

Varietats: Xarel·lo i macabeu

Denominació d’origen: D.O. Cava

Tipus de ampolla i capacitat: estàndard de 75 Cl.

Graduació: 12% Vol

Notes de tast:

· Vista: Presenta un color groc palla amb reflexes daurats, net i brillant, amb una bombolla fina, persistent i de lent despreniment.

· Nas: Les aromes són elegants i complexes, amb abundància d’agradables i potents notes de criança, on també despunten fruites blanques molt madures.

· Boca: A la boca es barregen totes aquestes fragàncies, equilibren i donen una sensació de plenitud i de complexitat molt elevada, ajudada per una bombolla extremadament fina i ben integrada. El final és llarg i destaquen les olors de torrats i de fruits secs.

Maridatge: El cava Brut Nature Gran Reserva marida amb aperitius.

Servei: Es recomana servir-lo entre 6 i 8 ºC de temperatura.