1265 – Corpinnat Llopart Brut Nature Gran Reserva Leopardi – 66 Mesos de Criança

Descripció

1265 – CORPINNAT LLOPART BRUT NATURE GRAN RESERVA LEOPARDI – 66 Mesos de Criança

Característiques del Vi: Elaborat en honor a Bernardus Leopardi, el primer viticultor de la família, documentat en un pergamí manuscrit en llatí de 1385, Leopardi és un Corpinnat Brut Nature de criança superior als 60 mesos, fruit del cupatge dels millors monovarietals de les varietats insígnia de la nostra finca: xarel·lo, macabeu i parellada. La seva elegància i delicadesa són reflex d’un treball respectuós a les vinyes, de conreu ecològic i collita manual; d’una elaboració rigorosa que busca la màxima qualitat, i de l’esguard pacient del temps, que marca el seu pas en el vi.

Llopart Leopardi va sortir al mercat el 1983, després de més de quatre anys d’envelliment. Sis segles més tard d’aquell 1385, i sumant 40 anys al mercat, Llopart Leopardi és avui sinònim de tradició familiar i d’excel·lència vitivinícola; el nom d’un Corpinnat de referència reconegut per experts tastadors de tot el món.

La vinya: Situada en un enclavament singular, en el terme municipal de Subirats, a la zona de muntanya de l’Alt Penedès, la finca de Can Llopart comprèn 500 hectàrees entre vinya i bosc a 360 metres d’altitud mitjana. Les 102 hectàrees de vinya pròpia són l’essència de la nostra personalitat. Conreem la terra de manera ecològica, segons els paràmetres del cultiu sostenible, amb el màxim respecte pel medi ambient. La peculiar configuració geològica de la nostra finca, d’accidentada orografia en forma de pendents i terrasses, i amb una escassa profunditat de terra, origina uns ceps amb una gran extensió radicular, vigor limitat i una de les produccions més baixes de la nostra zona vitícola.

Elaboració: Collita manual de les vinyes i premsat del raïm tot sencer per mantenir al màxim les seves propietats. Fermentem els mostos a baixa temperatura per preservar les aromes més fresques en el vi. Per a triar el cupatge del Leopardi, tastem d’entre tots els vins de l’anyada per a escollir els millors pel que fa a perfil i potencial d’envelliment. A principis d’any embotellem el cupatge seleccionat i preparem les ampolles per a començar la segona fermentació i la criança en rima, a temperatura i humitat constants, a les caves. Passats més de 66 mesos de repòs, col·loquem les ampolles de Leopardi als pupitres, on procedim al remogut manual de cadascuna d’elles. Després de prop d’un mes de remogut, degollem per retirar les mares del vi, i tapem amb el suro definitiu.

Varietats: Xarel·lo (45%), Macabeu (40%) i Parellada (15%)

Graduació: 11,9% Vol

Notes de tast:

• Color: Daurat pàl·lid, molt brillant i seductor. De bombolla molt fina, permanent i delicada.
• Nas: Aroma complexa i fragant, carregada d’elegants notes especiades, fruites blanques madures i notes pastisseres
• Boca: Gust extremadament equilibrat, sec i suau, ric en sabors i exquisits tocs torrats i torrefactes, fruit del seu prolongat envelliment.

Servei: Degustar a una temperatura d’entre 6 ºC i 8 ºC