2222 – Vi Negre Clos d’Estima

Descripció

2222 – VI NEGRE CLOS D’ESTIMA – D.O. PENEDÈS

Característiques: Clos d’Estima és un projecte personal de l’enòleg Joan Soler al Penedès. El seu coneixement de les diferents zones i adaptació de les diferents varietats a cada una d’elles, permet trobar les condicions per elaborar un vi amb clars reflexes de gama alta: per complexitat i concentració foses en una percepció d’elegància.

Elaboració: La Syrah de les zones altes del Penedès, Guardiola de Font-Rubí, oferint una bona sensació de volum i amplitud, generosa en aromes varietals (violeta i oliva negra). L’Ull de Llebre dels terrens sorrencs més càlids i clars de la Bisbal del Penedès. Un vi més auster i rígid, que és col·loca en el nucli del cupatge, vertebrant la Syrah, oferint un conjunt harmònic de voluptuositat i tensió.

Criança: Tres mesos de roure francès, per a fondre aquests dos vins en un conjunt que anirà mostrant la seva identitat amb el pas del temps en copa.

Varietat:  Syrah i Ull de Llebre

Anyada: Si vol saber l’anyada que tenim en aquests moments per poder servir-lo, preguntin-s’ho per WhatsApp.

Denominació d’Origen: D.O. Penedès

Graduació: 14 % Vol.

Tipus d’Ampolla i Capacitat: Bordelesa de 750 ml.

Nota de Tast:

• Color: Cirera grana de capa alta.
• Nas: Entrada de gran complexitat, despertant notes balsàmiques i especiades (menta i clau) que aporten frescor als aromes fruitosos de la cirera i la pruna. En obertura arribem a notes florals, de violeta, oferts per la Syrah, que juguen sobre notes de fruita vermella i regalèssia de l’Ull de Llebre. Apareixent de fons , matisos lleugerament torrats de la barrica.
• Boca: En boca és un vi compacte i madur. La percepció fresca de la seva acidesa ve acompanyada de la regalèssia vermella de l’Ull de Llebre i olivada de la Syrah, destacant sensacions dolces, de tanins ben madurs.

Servei: És recomana servir-lo entre 16 i 18 ºC de temperatura.