1324 – Champagne Louis Roederer Rosé Brut Vintage

Descripció

1324 – CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER ROSÉ BRUT VINTAGE

Característiques: El Champagne Louis Roederer Rosé Brut Vintage és un escumós d’altíssima gamma, cèlebre per la seva energia, finor aromàtica i per un procés d’elaboració tradicional que combina maduresa i frescor salina

Cupatge típic: Està elaborat principalment amb un 60% – 70% de Pinot Noïr i un 30% – 40% de Chardonnay.

Mètode d’infusió: S’utilitza una tècnica singular de maceració pel·licular (infusió) on els mosts de Chardonnay s’afegeixen directament a la maceració del Pinot Noïr per fermentar junts, integrant a la perfecció el caràcter sucós de la fruita i la frescor mineral.

Criança en fusta: Prop d’un 11% – 20% dels vins base es vinifiquen en bótes de roure (foudres), aportant estructura i cremositat.

Maduració: Envelleix un mínim de 4 anys a les caves sobre les seves lies d’autòlisi i reposa 6 mesos addicionals després del degollament (dégorgement).

Graduació: 12% Vol. Alc

Notes de tast:

• Vista: Presenta un atractiu i lluminós color rosa salmó o pàl·lid amb elegants reflexos cobrizos o daurats. El bombolleig és extremadament fi, persistent, dinàmic i regular.
• Nas: El bouquet és intens, fresc i molt complex. Destaquen els fruits del bosc àcids i silvestres (maduixes, gerds, groselles) combinats amb notes de cítrics madurs (taronja sanguina). Amb l’aireig apareixen matisos de brioxeria fina, ametlles torrades, pètals de flors, fons calcari (clarió) i lleugers tocs d’espècies com el cacau.
• Boca: L’entrada és carnosa, suau, untuosa i molt integrada. Ofereix una textura sedosa que es fusiona immediatament amb una vibrant frescor mineral i salina. Té un pas profund, vertical i un final molt llarg i persistent, que deixa records de fruita cruixent i una delicada sensació tànnica provinent de la pell de la Pinot Noïr

Temperatura de servei: Es recomana servir-lo entre 9 i 12 °C en una copa àmplia tipus champagne o de vi blanc per permetre que s’oxigeni i s’expressi tota la seva complexitat aromàtica.

Maridatge gastronòmic: A causa del seu caràcter vinós, profunditat i equilibri, és un champagne altament gastronòmic que supera el concepte de simple aperitiu:

• Peixos grassos i blaus: Ideal per a acompanyar salmó (en tàrtar, fumat o a la graella) i tonyina vermella.
• Marisc d’alta graduació: Escamarlans, llagosta o llamàntol cuinats amb mantega o salses suaus.
• Carns blanques i aus: Marida de manera excel·lent amb ànec, pintada, pollastre de pagès rostit o fins i tot xai lletó gràcies a la seva bona estructura.
• Formatges: Formatges de pasta tova i cremosos (com el Brie o el Camembert).

Cuina asiàtica: Combina fantàsticament amb el sushi, el sashimi i plats amb lleugers trossos picants a causa de la seva tensió cítrica i frescor.

Presentació: En estoig individual de luxe original de Louis Roederer