2686 – Vi Negre Matsu El Recio – D.O. Vi de Toro

Descripció

2686 – VI NEGRE MATSU EL RECIO – D.O. VINO DE TORO

Característiques: El vi Matsu El Recio 2021 prové d’una selecció de vinyes d’entre 90 i 100 anys amb una producció extremadament limitada, cultivades seguint les tècniques de la bio dinàmica. És un vi potent i corpulent, però alhora fàcil de beure.

Matsu El Recio 2021, elaborat per Celler Matsu, és un Vi Negre de la D.O. Toro elaborat amb els millors raïms de Tinta de Toro, amb 14 mesos de bóta francesa i amb 14,5º d’alcohol. Matsu significa “esperar” en japonès, i és potser el concepte que defineix millor la filosofia que va inspirar els vins d’aquesta col·lecció. Significa esperar que la naturalesa compleixi els seus temps sense intentar interferir ni accelerar els processos, pràctica habitual a la D.O. Toro. Esperar que el vi vagi marcant el que necessita a cada fase i esperar el moment adequat per poder-lo gaudir.

Elaboració i Criança: Fermentació i maceració durant 3 setmanes a dipòsits de 15.000 quilos. La fermentació malolàctica es realitza en bótes de roure francès. Posterior criança durant 14 mesos.

Varietat: 100% Ull de Llebre

Anyada: Si vol saber l’anyada que tenim en aquests moments per poder servir-lo, preguntin-s’ho per WhatsApp.

Denominació d’Origen: D.O. Vi de Toro

Grau Alcohòlic: 14,50 % Vol.

Capacitat: 75 Cl.

Notes de Tast:

• Vista: Color vermell robí. Vi corpulent d´una gran finor.
• Aroma: Nas amb un intens aroma de xocolata, a fruits negres i vainilla.
• Gust: A la boca té un gust sorprenent, sedós i rodó, molt untuós amb lleugers matisos de glicerina. Subtil regust de fruites i notes minerals.

Maridatge: Arrossos, Caça, Formatges curats i Carns vermelles

Servei: És recomana servir-lo a 16 ºC de temperatura.