7260 – Whisky Irlandès Waterford Single Malt Biodynamic Luna 1.1 50º – 70 Cl.

Descripció

7260 – WHISKY IRLANDÈS WATERFORD SINGLE MALT BIODYNAMIC LUNA 1.1  50º – 70 Cl.

Característiques: Mark Reynier, antic copropietari de Bruichladdich, va fundar la destil·leria de Waterford el 2015. Amb la intenció de posar èmfasi en la noció de terrer, treballa en estreta col·laboració amb un centenar d’agricultors irlandesos. El 2016, va produir el primer destil·lat de malt irlandès ecològic i, més recentment, seguint l’exemple dels més grans cellerers, va decidir destil·lar un whisky a partir d’ordi cultivat bio dinàmicament.

Aquest embotellat forma part de la sèrie Arcadian, una gamma poc convencional de destil·lats orgànics, bio dinàmics i patrimonials. Lluna 1.1 és el primer whisky elaborat únicament amb ordi bio dinàmic. Per això, Waterford ha treballat amb tres cultivadors d’ordi d’Irlanda que practiquen l’agricultura biodinàmica: Trevor Harris, John McDonnell i Alan Mooney. Els cultivadors de Waterford han adoptat pràctiques bio dinàmiques, com la plantació de llavors segons fases específiques de la lluna, l’ús de cavalls per llaurar en lloc de maquinària i l’enterrament de banyes de vaca plenes de fems en determinades èpoques de l’any per obtenir beneficis de fertilització.

L’objectiu és produir un terra viu i sense productes químics.Aquest whisky Lluna 1.1 va ser madurat en una combinació de 35% de bótes de roure americà de primer omplert, 17% de bótes noves de roure americà, 26% de bótes de roure francès de primera qualitat i 22% de bótes de roure que havien contingut vi dolç natural.

Notes de Tast:

• Vista: Color albercoc.
• Nas: Recte i ric. Pruna, melmelada d’albercoc, amanida de fruita fresca, cafè gelat, pastís de llimona, xocolata amb llet i ametlles, te d’herbes i notes de fenc acabat de tallar, amb una agradable mineralitat.
• Boca: Tens, picant i vegetal. Les espècies (clau, pebre blanc) són presents a tot el tast, acompanyades de notes de xocolata negra, regalèssia, malta i aranja, però també de sabors vegetals de gran originalitat per a un whisky, com el pebrot verd, el jalapeny o el te de menta.
• Final: Delicat i complex. Al paladar, l’aroma especiada continua desenvolupant-se, amb una lleugera acidesa digna dels grans vins blancs secs.

Destil·leria / Productor: Waterford Distillery

País d’origen: Irlanda

Graduació: 50% Vol

Capacitat: Ampolla de 70 Cl.