2409 – Vi Negre Exibis Can Serra

Descripció

2409 – VI NEGRE EXIBIS CAN SERRA – D.O. PLA DE BAGES

 Característiques: Vi de gran intensitat, amb coloració vermella porpra que expressa la seva joventut. Aroma net i directe de fruita madura, on destaquen les notes de fruites del bosc i la fruita negra (pruna), així com els tocs de flor seca i espècies aportades pel raïm Mandó. Obertura fresca i diàfana en què res resta lluminositat a la fruita. El pas per la boca és fluid, malgrat el seu aspecte concentrat. Les varietats Sumoll i Mandó se situen al centre del vi, aportant esponjositat i tensió, alhora que suavitzen i descomprimeixen l’estructura de la Cabernet. El resultat és un vi amb molt extracte on predominen la dolçor i les sensacions etèries. La reminiscència de la fruita negra, la frescor de la fruita àcida i vermella de la Sumoll, juntament amb la flor seca i les espècies de la Mandó s’entrellacen per oferir la complexitat d’un vi que reivindica sensacions d’alta gamma des de la seva joventut estricta i puresa.

Denominació d’Origen: D.O. Pla de Bages

Varietats: 60% Cabernet Sauvignon, 20% Sumoll i 20% Mandó.

Anyada: Si vol saber l’anyada que tenim en aquests moments per poder servir-lo, preguntin-s’ho per WhatsApp.

Graduació: 14,5 % Vol

Notes de Tast:

• · Vista: Vi de gran intensitat, amb coloració vermell porpra que expressa la seva joventut.
• · Nas: Aroma net i directe de fruita madura, on destaquen les notes de fruites del bosc, fruita negra (pruna) i tocs de flor seca i espècies aportades pel Mandó. Obertura fresca i diàfana en què res interromp la lluminositat de la fruita.
• · Boca: El pas en boca és fluid, malgrat la seva aparença concentrada. Sumoll i Mandó prenen el centre del vi, aportant esponjositat i tensió, fent més amable i descomprimint l’estructura del Cabernet. El resultat és un vi amb molt d’extracte en què dominen la dolçor i les sensacions aèries. El record de fruita negra, la frescor de fruita àcida i vermella del Sumoll i la flor seca i espècies del Mandó, s’entrellacen per donar la complexitat d’un vi que reivindica, des de la seva estricta joventut i puresa, sensacions d’un gamma alta.

Maridatge: El Celler Can Serra dels Exibis coincideix generalment força bé amb els plats de carn de boví, pasta o vedella com a receptes d’enxilades de vedella gratinades, pasta bolonyesa o cassola de vedella rostida amb bolets.

Temperatura de consum: La temperatura òptima de servei és de 18ºC.