2922 – Vi Negre Château de Caraguilhes – Les Gourgoules

Descripció

2922 – VI NEGRE CHÂTEAU DE CARAGUILHES – LES GOURGOULES – FRANCE

Història: L’any 1958, Lionel Faivre, viticultor establert a Algèria, es fa càrrec de Caraguilhes amb l’objectiu de perpetuar la tradició de la propietat i fer un vi autèntic, un mirall de la seva regió. Lionel és llavors pioner en la introducció de cultiu ecològic de la vinya mitjançant tècniques ecològiques sostenibles. La seva negativa a utilitzar fertilitzants químics, herbicides i insecticides no es va entendre en aquella època. Gairebé 30 anys després completa l’evolució de Caraguilhes adoptant un mètode de producció totalment orgànic.

El 1998, Lionel, que ja no podia gestionar Caraguilhes, pren amb pesar la decisió de vendre la seva vinya. Coneix Pierre Gabison i un soci i està convençut que la seva associació pot tenir èxit en la continuació de la tradició orgullosa d’una filosofia de producció centrada en la qualitat orgànica, iniciada fa 40 anys.

El 2005, Pierre Gabison, profundament enamorat dels vins de Caraguilhes i de la regió, assumeix la direcció de Caraguilhes. Desitja llavors perpetuar la passió que regna al voltant de la vinya i el castell. Pierre resumeix la seva línia de conducta de manera molt simple: produir un vi autèntic d’alta qualitat, de vinyes sanes, que ofereixi una expressió natural de les diferents terres de Caraguilhes.

Sòl: Argilo-calcari, pendent de còdols arrodonits

Localització: Terroir de Boutenac, Saint Laurent de la Cabrerisse

Cultiu: Vi elaborat amb raïm ecològic Certificació ECOCERT des de 1987 – BIODYVIN i DEMETER

Varietats de raïm:  50% Garnatxa, 35% Syrah i 15% Samsó (fermentació carbònica)

Anyada: Si vol saber l’anyada que tenim en aquests moments per poder servir-lo, preguntin-s’ho per WhatsApp.

Graduació: 14,5 % Vol.

Capacitat: 75 Cl.

Notes de Tast:

• · Vista: Color vermell robí profund i dens que mostra una agradable frescor amb reflexos violetes a la vora del got.
• · Nas: Aromes concentrats de mores i tapenade, amb notes de romaní i pebre. El nas fresc dóna maduresa al vi, i aquest vi jove.
• · Boca: L’atac sedós, amb notes de pebre, mora i oliva negra, complementa molt bé la qualitat robusta del vi. Els tanins contribueixen a una bona estabilitat reforçant la dinàmica d’equilibri.

Maridatge: Ànec amb olives, carn de porc rostit amb prunes, embotits, carn de vedella rostida i xai a la brasa.

Servei: Per beneficiar-se plenament de l’aroma d’aquest vi jove i ben estructurat, obre dues hores abans de servir. Servir a 15-16°C.