2572 – Vi Negre Vall del Calàs – Capçanes

Descripció

2572 – VI NEGRE VALL DEL CALÀS – CAPÇANES – D.O. MONTSANT

Característiques: Vall del Calàs és un vi negre de la D.O. Montsant elaborat per Celler de Capçanes, un celler que va néixer d’una cooperativa que es va fundar el 1933 gràcies a la unió de diverses famílies que habitaven a Capçanes. Antigament, es dedicaven a vendre grans volums de vi a granel fins que el 1991, amb l’entrada al celler de l’enòleg Angel Teixidó, es van elaborar els primers vins en bóta.

Vinificació: Fermentació a temperatura controlada (27- 29ºC). Maceració: 14-20 dies; les dues varietats han estat vinificades per separat. Fermentació malolàctica en tanc. Suau filtrat i sense estabilització en fred.

Criança: Roman durant 12 mesos en bótes noves de roure francès i 3 mesos en tanc abans del seu embotellat.

Varietals: 85% Garnatxa i 15% Samsó

Anyada: Si vol saber l’anyada que tenim en aquests moments per poder servir-lo, preguntin-s’ho per WhatsApp.

Celler: Celler de Capçanes

Denominació d’Origen: D.O. Montsant.

Grau Alcohòlic: 15 % Vol.

Capacitat: 75 Cl.

Notes de Tast:

• · Vista: Color vermell robí amb rivet morat.
• · Nas: Al nas es presenta intens, apareixen notes licoroses i de fusta. Es presenten notes de fruita vermella ben madura acompanyades de tocs especiats, torrats i balsàmics. Records de regalèssia, prunes, canyella i cacau. Fons subtilment mineral.
• · Boca: A la boca es presenta càlid, carnós i agradable, deixa una intensa sensació de fruita. Bon equilibri entre tanins i acidesa. Final llarg i persistent.

Maridatge: Xai, entrecot, carns d’animals salvatges són sempre benvingudes amb aquest vi. Plats més senzills com pastes, pizzes i verdures també són bons maridatges aptes per el Vall del Calàs.

Servei: És recomana servir-lo entre a 16 ºC de temperatura. Recomanem decantar-lo abans de servir.