2634 – Burbullas de Santiago Roma – Rias Baixas Escumòs de Albariño

Descripció

2634 – BURBULLAS DE SANTIAGO ROMA ALBARIÑO ESCUMÓS BRUT NATURE de la D.O. RIAS BAIXAS

Característiques: Elaborat amb monovarietal 100% Albariño de bon equilibri organolèptic, amb raïms meticulosament seleccionats. Desrapat, premsat pneumàtic, fermentació controlada a 18 ºC i posterior trasbals per separar-lo de les mares i així obtenir el vi base. Es procedeix al tiratge ia una segona fermentació en ampolla a temperatura controlada de 14 ºC que, després d’un període mínim de nou mesos en ampolla, motivarà l’aparició de la bombolla. Posterior degollament en què s’afegirà el licor d’expedició.

Varietat: Albariño (100%)

Denominació d’Origen: La D.O. Rías Baixas produeix vins blancs excel·lents, caracteritzats per els aromes fruiters i florals derivats del raïm Albariño, de reconeixement internacional.

Grau Alcohòlic: 12,5% Vol.

Tipus d’ampolla i Capacitat: Estàndard fumada de 75 Cl.

Notes de Tast:

• Vista: Color Groc amb reflexos oliva, brillant i setinat. Bombolla fina que forma rosari constant.
• Nas: De subtil complexitat, exhibeix aromes florals, fruiters i vegetals amb predomini de flor d’acàcia, flor de til·ler i herba fresca. En agitar, presenta notes de flor de magnòlia i record a brioxeria, juntament amb matisos de mel mil flors. Pinzellades de fruita de pinyol i llavor de carn blanca. Final amb lleuger fons acaramel·lat.
• Boca: Atac a la boca viu i elegant, amb molta amplitud, sabors florals i certa mineralitat. El cos evoca fruits secs i justes notes acidulades d’aranja. Carbònic suau i ben integrat, acidesa equilibrada i intens final.

Maridatge: Els escumosos mariden perfectament amb peixos, mariscs, formatges, foie, carns blanques i de ploma però també amb aliments més grassos com el pernil ibèric.

Servei: És recomana servir-lo a 6 ºC de temperatura.