1416 – Carbon Champagne Fibra de Carbono Effect Luminous Rose de 150 Cl.

Descripció

1416 – CARBON CHAMPAGNE FIBRA DE CARBONO EFFECT LUMINOUS ROSE DE 150 CL.

 Característiques: Aquest champagne és una combinació perfecta de tradició vinícola i alta tecnologia en el seu embolcall. El format de 150 cl (Magnum) és ideal per a l’envelliment del xampany, ja que la proporció d’oxigen és menor respecte al líquid, mantenint-lo més fresc i complex.

Característica Lluminosa: Aquest champagne afegeix un element tecnològic i visual espectacular: una etiqueta o ampolla lluminosa (Luminous) gràcies a un sistema LED integrat. Això el converteix en el rei de les festes exclusives, clubs i esdeveniments nocturns.

Tipus: Champagne Rosé Brut (elaborat mitjançant el mètode d’assemblatge o coupage amb vi negre de la Champagne)

Criança: Envellit pacientment a les caves subterrànies de la maison durant diversos anys (generalment més de 4 o 5 anys) per aconseguir una bombolla perfectament integrada i una gran complexitat aromàtica.

Varietats de raïm: És un cupatge tradicional de les tres grans varietats de la regió de la Champagne:

• Chardonnay: Aporta la frescor, l’esquelet i la finesa característica de la marca.
• Pinot Noïr / Pinot Meunier: Aporten el color, l’estructura fruital i el volum en boca. Una part d’aquestes varietats es vinifica com a vi negre tranquil per donar aquest to rosat tan característic.

Notes de tast:

• Color: A la vista presenta un color rosa salmó pàl·lid, brillant i amb reflexos de coure molt elegants. La seva efervescència és fina i constant; les bombolles pugen de forma ordenada cap a la superfície formant una corona delicada i persistent.
• Nas: És un xampany d’alta intensitat aromàtica, fresc i primaveral. Destaquen les notes explosives de fruits vermells petits (maduixes silvestres, gerds, groselles) i granada. Ràpidament apareixen subtils notes florals (pètals de rosa, violetes) entrellaçades amb el caràcter de la criança, que aporta records de pastisseria fina, galeta, un toc de pebre rosa i un fons mineral molt net.
• Boca: L’entrada en boca és àmplia i cruixent. Sorprèn la seva textura sedosa, on el carbònic es desfà com una mousse suau. Al paladar és llaminer però molt elegant. Tornen a predominar els sabors de fruites vermelles àcides acompanyats d’una estructura subtil que li aporta el Pinot Noïr. Té un final llarg, refrescant i amb una acidesa molt ben integrada que deixa un record persistent a fruites del bosc i un toc cítric que convida a fer un altre glop.

Maridatge Recomanat: El Champagne Carbon Rosé té més cos i estructura que el Brut tradicional, fet que li permet brillar tant amb plats delicats com amb propostes gastronòmiques més potents:

• Aperitius sofisticats: Excel·lent amb làmines de pernil ibèric de gla (l’acidesa talla la greixor del pernil de forma espectacular) o amb un carpaccio de vedella amb llesques de parmesà.
• Peixos i mariscos blaus: Marida a la perfecció amb un tàrtar o tataki de tonyina vermella, salmó fumat d’alta qualitat o llagostins a la planxa.
• Cuina exòtica: El seu perfil fruital i fresc equilibra meravellosament els plats de la cuina asiàtica, com el sushi amb un toc picant (spicy tuna roll) o plats de la cuina tailandesa no excessivament picants.
• Postres: És un dels pocs xampanys que pot acompanyar postres. Funciona de manera increïble amb aquells basats en fruits vermells (pavlova de maduixes, sopa de gerds, pastís de formatge amb nabius) o fins i tot amb un xocolata negra amb un percentatge de puresa mitjà (60-70%).

Servei: Entre 6 i 8 ºC.

Celler: Champagne Carbon (fundat per Alexandre Mea, cinquena generació de la família de viticultors Devavry)

Regió: Champagne – Epernay—França

Graduació: 12 % Vol

Capacitat:  Ampolla de 150 Cl.