1293 – Corpinnat Recaredo L’Infinit Brut Nature

Descripció

1293 – CORPINNAT RECAREDO L’INFINIT BRUT NATURE

Característiques: Recaredo L’Infinit és un projecte que neix del caràcter creatiu i inquiet de l’equip i de la família Recaredo, així com del potencial vitivinícola del territori Corpinnat. Pensat per a ments curioses que no es conformen amb l’evident, Recaredo L’Infinit convida a explorar el territori com una matèria viva en constant transformació. Són Corpinnats elaborats amb un respecte absolut pel lloc i per l’ofici, però oberts a descobrir noves dimensions, noves maneres de sentir i expressar el paisatge.

Elaboració: Vinifiquem, elaborem i fem la llarga criança de les nostres ampolles íntegrament a Recaredo en un compromís per garantir el rigor en l’origen del raïm i la màxima transparència dels processos d’elaboració. Amb la finalitat d’aportar estructura i elegància, el most de xarel·lo ha fermentat en botes de roure.

Celler: Recaredo de la DO Corpinnat

Viticultura Biodinàmica: Recaredo L’Infinit ha estat cultivat seguint els criteris de la viticultura biodinàmica, un pas més enllà de l’ecologia. La biodinàmica a Recaredo permet elaborar vins rics en matisos, amb un gran potencial de criança i respectuosos amb el paisatge d’on són originaris. Treballem les vinyes deixant créixer una coberta vegetal espontània, important per a fomentar la biodiversitat, esponjar el sòl i regular la retenció i drenatge d’aigua en un cultiu de secà com el que practiquem.

Varietats: Xarel·lo, Macabeu, Garnatxa Negra, Malvasia de Sitges, Xarel·lo Vermell

Brut Nature: Sense addició de sucres. Apte per a vegans.

Graduació: 11,5 % Vol

Notes de tast:

• Vista: Bombolles fines que el temps en ampolla anirà suavitzant amb gràcia
• Nas: Nota fumada entrellaçada amb subtils aromes de pastisseria que recorden la seva criança amb mares sense perdre joventut i frescor.
• Boca: Es mostra original i versàtil, amb una textura cremosa que acarona el paladar.

Maridatge: És un Corpinnat essencialment gastronòmic que marida tant amb matèries primeres com amb plats elaborats. Sushi, paelles i risottos, així com pernil ibèric, foie i formatges madurs. A taula, és un gran aliat de gambes, llagostins, pop… Peixos com el turbot, el llenguado o el tàrtar de tonyina harmonitzen a la perfecció.

Servei: Amb la finalitat de potenciar l’estructura i la cremositat d’aquest vi, suggerim servir-lo entre 8 °C i 10 °C i beure’l en copa de boca ampla per afavorir-ne l’oxigenació.