1222 – Cava Marta Ultraviolet Reserva Ecològic Brut

Descripció

1222 – CAVA MARTA ULTRAVIOLET RESERVA ECOLÒGIC BRUT

Característiques: El cava MÉS innovador dins la primera i única ampolla de cava VIOLET® del món i etiqueta fosforescent amb llum UV. Floral, afruitat, fresc i delicat. Una criança de més de 24 mesos a les nostres caves li aporten a més a més, delicades notes cremoses i un carbònic molt fi. L’Ultraviolet és un cava per trencar totes normes…

Zona de cultiu de les vinyes ecològiques 100% Certificades:

• Regió: D.O. Cava.
• Subregió: Penedès central (Xarel·lo) i Penedès superior (Pinot noir)
• Clima: mediterrani temperat.
• Sòl: franc-argilós, amb bona permeabilitat i capacitat de retenció d’aigua.
• Altitud de plantació de les vinyes: 110m (Xarel·lo) i 250m (Pinot noir).
• Pluviometria: 345 l/m2 de mitjana anual.

Elaboració: premsa pneumàtica, seleccionant només el most flor. Fermentació de cada varietat per separat a temperatura controlada en dipòsits d’acer inoxidable. Lleuger pas per bóta de roure francès d’Allier posterior de la Xarel.lo.

Celler: Ramón Canals

Varietats: Xarel·lo i Pinot noïr

Període de criança: Més de 24 mesos. Reserva.

Graduació: 12% by Alc.

Notes de Tast:

• Vista: De color groc pàl·lid, amb bombolla fina i de despreniment lent.
• Nas: En nas és fresc, destaquen les aromes florals, de fruita blanca i de cítrics, amb lleugeres notes cremoses de la criança.
• Boca: En boca és delicat, gustós, amb un post gust fresc, llarg i molt agradable. Carbònic molt ben integrat.

Maridatge: Recomanat per acompanyar aperitius, arrossos, pastes, peixos, ostres i mariscs. Adequat per gaudir-lo en qualsevol moment.

Servei: Servir a una temperatura d’entre 6 i 8 ºC, en copa tipus tulipa, alta, fina i sense decoració.