1266 – Corpinnat Llopart Brut Ex-Vite – 108 Mesos de Criança

Descripció

1266 – CORPINNAT LLOPART BRUT EX-VITE – 108 Mesos de Criança

Característiques del Vi: Llopart Ex·Vite és considerat l’emblema de les llargues criances de Llopart. Combina la història i el llegat de Llopart i rep el nom del lema familiar Ex Vite Vita (la vida ve del cep). Envelleix majestuosament amb dignitat i elegància. L’especial licor d’expedició integrat s’elabora segons una genuïna fórmula enològica de finals del segle XIX. Edició limitada i numerada.

La vinya: L’Ex·Vite és fruit de vinyes velles situades a l’indret de l’Heretat de Can Llopart que rep el nom de Les Flandes: La vinya del Pere de Can Ros, de Xarel·lo (1934) i Macabeu (1956) i la vinya de l’Isidoro, de 1981, de Xarel·lo.Les Flandes és un enclavament format per un amfiteatre de vinyes, elevat sobre parets verticals de roca calcària de més de 12 metres d’alçada, de l’època del miocè (16 milions d’anys). En aquest indret es donen unes característiques úniques, privilegiades i perfectes per la producció de raïms amb la màxima expressió de la singularitat del lloc d’on procedeixen. Es tracta d’un espai envoltat d’un immens pulmó de bosc mediterrani de pi i alzines amb una gran biodiversitat i on predominen infinitat de plantes aromàtiques. És per aquest motiu que parlem de les vinyes de muntanya de Llopart.

Elaboració: Collim a mà la vinya del Pere de Can Ros i la vinya de l’Isidoro, i el raïm es premsa tot sencer per mantenir al màxim les seves propietats. Fermentem els mostos a baixa temperatura per preservar les aromes més fresques en el vi.

El cupatge dels vins base s’embotella a principis d’any i les ampolles es col·loquen en rimes, on, a temperatura i humitat constants, en la foscor, reposaran durant més de 96 mesos, en criança amb tap de suro. Passat el temps de criança, movem les ampolles d’Ex·Vite als pupitres, on procedim al remogut manual de cadascuna d’elles. Després de prop d’un mes de remogut, degollem per retirar les mares del vi, i tapem amb el suro definitiu. Incorpora un licor d’expedició singular, elaborat a partir d’uns vins nobles de xarel·lo parcialment envellits en bóta.

Varietats: Xarel·lo 60% (vinya del Pere de Can Ros de 1934) i  Macabeu 40% (vinya de l’Isidoro de 1956)

Graduació: 11,9% Vol

Notes de tast:

• Color: Color daurat, brillant i penetrant. Bombolla petita, fina i integrada que, gràcies a la seva llarga criança es transforma en una emotiva carícia al paladar.
• Nas: Aroma potent, elegant i complex que mescla records de fruits secs, torrats i balsàmics i fumats subtils.
• Boca: En boca és ampli i molt saborós, amb lleugers matisos de fruita al forn, estructurat i molt cremós. El seu record és persistent i agradable, perllongat com el temps que l’ampolla atresora.

Servei: Degustar a una temperatura d’entre 6 ºC i 8 ºC