1419 – Carbon Champagne Fibra de Carbono Bugatti Limited Edition Bolide de 75 Cl.

Descripció

1419 – CARBON CHAMPAGNE FIBRA DE CARBONO BUGATTI LIMITED EDITION BOLIDE DE 75 CL.

Característiques Principals:

• L’Anyada (Millésime): Per a la creació de l’ƎB.03 es va triar l’anyada 2013. Va ser un any de maduració tardana a la regió de la Champagne, caracteritzat per un hivern llarg i un estiu molt assolellat. El resultat és una anyada d’una finor extrema, amb una energia elèctrica i una acidesa lineal ideal per representar l’esperit del Bugatti Bolide.
• El Cupatge: Està elaborat amb un 100% de Blanc de Blancs (Chardonnay), seleccionat dels millors vinyers de la Côte des Blancs. És un vi de gran puresa, verticalitat i tensió.
• L’Ampolla «Bolide»: Visualment és la més agressiva i futurista de la col·lecció. El revestiment de fibra de carboni combina el blau fosc amb detalls en fibra de carboni negra, i inclou l’icònica forma de «X» de color vermell als laterals, que ret homenatge directament als pilots del darrere i del davant en forma de creu del Bugatti Bolide.

Notes de tast:

• Color: Presenta un color groc pàl·lid amb reflexos daurats i verdosos, molt brillant. La seva bombolla és microscòpica, finíssima i puja amb una velocitat i energia verticals que recorden l’aerodinàmica del circuit.
• Nas: Destaca per una frescor inicial impressionant i molt neta. S’hi aprecien aromes de cítrics verds (llima, aranja), flors blanques de primavera, trossos de tisa (mineralitat calcària pura) i un fons subtil de pa torrat, iode i gingebre.
• Boca: L’entrada és pura tensió elèctrica, vibrant i molt directa. L’acidesa és el fil conductor, aportant una frescor immensa que neteja el paladar a l’instant. Tot i la seva verticalitat, el pas per boca és elegant, amb una textura fina de brioxeria que equilibra el conjunt. El final és salí, punxant, molt llarg i persistent.

Maridatge Recomanat: Com que és el xampany més vertical, fresc i elèctric de la col·lecció Bugatti, el seu maridatge demana plats on la puresa del producte, els tocs iodats o els contrastos àcids siguin els protagonistes:

• Cruus i marisc d’alta gamma: És el company absolut per a un tàrtar de petxines de pelegrí (vieires) amb oli de llima, carpaccio de gamba vermella de Palamós o ostres del tipus Gillardeau al natural.
• Fritures i greixos elegants: La seva increïble acidesa talla el greix de manera espectacular. És ideal per acompanyar un tempura japonès de verdures i llagostins molt lleuger o uns molls de roca fregits.
• Peixos blancs fins: Combina a la perfecció amb un turbot salvatge al vapor amb una salsa suau de mantega blanca (beurre blanc) o un suquet de peix blanc refinat.
• Formatges de cabra: Ideal amb formatges de cabra artesans d’escorça cendrada o formatges joves molt cremosos que busquin el contrast amb la frescor del vi.

Consell de servei: Aquest xampany es pot gaudir una mica més fresc que els anteriors a causa del seu perfil elèctric. La temperatura ideal de servei se situa entre els 9°C i els 11°C, preferiblement en una copa que permeti concentrar les seves subtils aromes minerals i cítriques.

Celler: Champagne Carbon (fundat per Alexandre Mea, cinquena generació de la família de viticultors Devavry)

Regió: Champagne – Epernay—França

Graduació: 12 % Vol

Capacitat:  Ampolla de 75 Cl.