2235 – Vi Blanc Fonoll de Torre del Veguer

Descripció

2235 – VI BLANC FONOLL DE TORRE DEL VEGUER – D.O. PENEDÈS

Característiques: Vi blanc Xarel·lo, varietat autòctona de al Penedès, amb vius record de la mar Mediterrània És un vi rodó, amb bona acidesa i en paladar elegant i sedós.

Elaboració: Aquest vi prové de la Vinya del Pou, 1975, de formació en got, varietats Xarel·lo (90%) i Xarel·lo Vermell (10%). Vinya ecològica des de Maig 2013.

Vinificació: Premsat suau a baixa pressió, amb rendiments al voltant del 50% i aprofitant únicament el most flor. Fermentació alcohòlica per parcel·les en dipòsits d’acer inoxidable de 5000 Litres, a temperatura controlada de 16 ºC durant 14 dies. Criança sobre les pròpies lies durant 2 mesos. Criança en àmfores ceràmiques de 700 Litres.

Certificat ecològic: ECO-ORGANIC EUROPEAN UNION

Varietats: 100% Xarel·lo

Celler: Torre del Veguer

Denominació d’Origen: D.O. Penedès

Graduació: 12 % Vol.

Tipus Ampolla i Capacitat: Borgonyona de color àmbar de 75 cl.

Notes de tast

• Color: groc amb tons ataronjats brillant.
• Nas: A herbes aromàtiques mediterrànies com el romaní, fonoll i farigola.
• Boca: Notes fruiters i fresques de poma verda i notes minerals com la sal i el iode, pròpies de les característiques de la nostra finca.

Maridatge:Acompanya bé els tipus de marisc com l’ostra i la gamba vermella. Adequat amb formatges poc curats.

Servei: És recomana servir-lo entre 6 i 8 ºC de temperatura.