2408 – Vi Negre Exibis La Rasa 2018

Des de: 25,50

Presentacions:

  • 1 Ampolla de Vi en Bossa Individual de Paper Kraft
  • 3 Ampolles de Vi en Estoig de Luxe per Regal
  • 6 Ampolles de Vi en Caixa de Cartró
Demanar més informació per WhatsApp

Descripció

2408 – VI NEGRE EXIBIS LA RASA 2018 D.O. PLA DE BAGES

 Característiques: Nova anyada del vi Exibis La Rasa que neix del projecte vitivinícola del celler Can Serra dels Exibis Viticultors, pioners a la comarca a aplicar conceptes biodinàmics a una activitat agrícola ecològica i sostenible.

Vinificació: La verema es realitza a mà i, un cop al celler, els raïms són refrigerats durant tota la nit. La fermentació del raïm derrapat es realitza en dipòsits oberts a 25ºC, amb enfonsament del barret i sense remuntats. Les maceracions es prolonguen entre 6 i 8 dies. Acabats aquests processos, el vi negre Exibis La Rasa 2018 reposa durant 12 mesos en bótes de roure francès de primer i segon any de torrat lleuger, abans de ser embotellat.

Denominació d’Origen: D.O. Pla de Bages

Varietats: Per elaborar-lo s’ha triat un cupatge de 60% Cabernet Sauvignon, 20% Sumoll i 20% Mandó, procedents de vinyes cultivades al terme de Navàs, dins la DO Pla de Bages en àmplies terrasses a 500 metres d’altitud. Els ceps s’arrelen a un terrer de clima mediterrani – continental amb sòls de composició argilós-calcària.

Anyada: 2018

Graduació: 15 % Vol

Notes de Tast:

· Vista: Presenta una tonalitat granatosa amb apunts vermellosos, de capa mitjana-alta. Forma una marcada llàgrima visiblement acolorida a la copa.

· Nas: D’expressió aromàtica complexa i madura. A l’estona d’obrir-se, aquest cupatge de Cabernet Sauvignon, Sumoll i Mandó ofereix una franca definició de fruita vermella, cireres i fruits silvestres abrigats per sensacions de muntanya, flors marcides i molsa seca i fullaraca. A poc a poc, la sensació de fruita va en augment, deixant veure al fons notes de torrats, balsàmics i minerals, caràcter del terrer.

· Boca: Sensacions de volum, carnositat, complex paladar i estructura notable. El seu pas és lleuger encara que alhora denota cos. Aquest vi del celler Can Serra dels Exibis Viticultors té una fresca acidesa que perllonga el recorregut entre sensacions de flor pansida i lleugers torrats, amb una fruita vermella madura en saó no tan present com al nas. Tanins vibrants, saborosos, encara un punt assecants, que ens deixen un final fresc, suau, amb retorns aromàtics florals i molt lleugers torrats.

Maridatge: En general plats saborosos i intensos. Carns de tota mena, especialment carn vermella i carns estofades o rostides. Salses intenses i saboroses, de carn o de vi negre. Especialment indicats amb aliments cuinats a la brasa. Condimenta els plats amb espècies dolces, espècies, herbes mediterrànies i, si estan una mica evolucionats, amb bolets. Pasta amb salses potents com un Ragú de vedella. Arrossos de carn, intensos i saborosos.

Temperatura de consum: La temperatura òptima de servei és de 18ºC. La intensa expressió d’aquest vi negre amb criança de Pla del Bages ens obliga a obrir-lo uns 20 minuts abans de servir per a una expressió més gran de les aromes i sabors.

Informació addicional

Quantitat

1 Ampolla en Bossa de Paper Kraft, 2 Ampolles en Estoig de Luxe per Regal, 3 Ampolles en Estoig de Luxe per Regal, 6 Ampolles en Caixa de Cartró, 9, 12

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigueu els primers a ressenyar “2408 – Vi Negre Exibis La Rasa 2018”

L'adreça electrònica no es publicarà.