2524 – Vi Negre Cigonyes – Peralada

Descripció

2524 – VI NEGRE CIGONYES – PERALADA – D.O. EMPORDÀ

Característiques: Des que el 1923 Miguel Mateu va adquirir el Castell de Peralada, tres generacions de la família Suqué Mateu han treballat per demostrar que les privilegiades condicions geo climàtiques de l’Empordà, gràcies a la proximitat a la Mediterrània ia l’extraordinària heterogeneïtat dels seus sòls, eren adequades per a obtenir vins elegants, amb estructura i de marcada personalitat. Una tradició que té els seus orígens al segle XIV, quan els monjos carmelites que vivien al monestir annex al castell, ja produïen un excel·lent vi amb què proveïen tota la regió. Així és com van néixer les caves del Castell de Peralada i com que des de fa tres generacions es manté la il·lusió per mostrar la tradició vitivinícola de l’Empordà. Actualment, Javier Suqué Mateu, nét del fundador, és l’encarregat de mantenir viu aquest esperit.

Criança: Tres mesos en bótes bordeleses de roure francès Allier i Americà tipus fi.

Celler: Castell de Peralada

Varietats: Syrah (48%), Garnatxa Negra (40%), Merlot (12%)

Anyada: Si vol saber l’anyada que tenim en aquests moments per poder servir-lo, preguntin-s’ho per WhatsApp.

Denominació d’Origen: D.O. Empordà.

Grau Alcohòlic: 14,5 % Vol.

Tipus d’ampolla i Capacitat: Borgonya de 75 Cl.

Notes de tast:

• Vista: Color violaci de capa mitja.
• Nas: Aroma de fruits vermells àcids, arrodonint amb una discreta combinació de fines notes de criança en bóta.
• Boca: En boca és equilibrat , llarg, sàpid i fresc. Té tanins presents , molt arrodonits. És un vi sedós, persistent i amb un final evolvent i amable.

Maridatge: Carn Blanca, Carn vermella, Peix i Verdures.

Servei: Temperatura òptima 16 ºC.