2133 – Vi Negre Xalera

Descripció

2133 – VI NEGRE XALERA – D.O. TERRA ALTA

Característiques: Marco, Ruth i Gino, són tres persones i una passió: el vi. Són viticultors que elaboren vins amb un caràcter personal i respecte per la terra. Interpreten la Terra Alta amb tradicions en part italianes i en part catalanes. Les seves vinyes se situen al voltant del Mas Vernet, una finca amb els tradicionals sòls argil·lollimosos de component calcari de la Terra Alta, conegut com a Panal. Practiquen una viticultura que respecta els equilibris de l’ecosistema de la vinya, gestionant la coberta vegetal i una gestió fitosanitària integrada. Elaboren els seus vins amb les varietats tradicionals de la Terra Alta, però també amb varietats franceses i italianes. Els seus vins fermenten en tines d’acer inoxidable i maduren tant en bótes de roure com en els tradicionals fudres (botti) italians. Una expressió pura i personal de la Terra Alta.

Varietats: Garnatxa Tinta, Syrah i Cabernet Sauvignon.

Anyada: Si vol saber l’anyada que tenim en aquests moments per poder servir-lo, preguntin-s’ho per WhatsApp.

Tipus d’agricultura: Viticultura sostenible

Denominació d’Origen: D.O. Terra Alta

Grau Alcohòlic: 13,5 % Vol.

Tipus d’ampolla i Capacitat: Borgonyona de 75 Cl.

Notes de Tast:

• · Nas: Un vi negre ágil i fresc, llaminer y afruitat.
• · Boca:  En boca es equilibrat, sin aspròs, amb un final persistent.

Maridatge: Els negres afruitats són perfectes per a carns cuinades de manera simple, com a la planxa, rostides… Perfecte per a plats elaborats de verdures. Prova-ho amb guisats de carn o els plats més intensos de mar i muntanya. Una tipologia de vins ideal per a plats de pasta amb salses de tomàquet i carn o per a arrossos de pollastre, conill o verdures. Condimenta els teus plats amb pebre o herbes mediterrànies.

Servei: És recomana decantar-lo i servir-lo entre 14 i 16 ºC de temperatura.