2134 – Vi Negre Tempus

Descripció

2134 – VI NEGRE TEMPUS – D.O. TERRA ALTA

Característiques: El raïm utilitzat per el Tempus procedeix de vinyes de més de 30 anys d’antiguitat localitzades en dues petites finques de molt baixa producció, situades a la població de Batea. La verema dels grans es realitza de forma totalment manual i el transport dels mateixos es produeix mitjançant petites caixes, per tal de preservar les qualitats dels raïms i que aquests no es trenquin.

Vinificació: Quan s’arriba al celler, el raïm de Tempus macera durant 22 dies en dipòsits d’acer inoxidable. Posteriorment, als mateixos recipients es duu a terme un procés de fermentació amb les pellofes a temperatura controlada. Es busca així que el vi sigui estructurat i complex.

Envelliment: Després de les diverses fases de vinificació, Tempus reposa durant deu mesos en bótes de roure francès. Abans de ser comercialitzat, envelleix al voltant d’un any també en ampolla.

Celler: Altavins Viticultors

Varietats: Garnatxa Tinta, Syrah i Samsó.

Anyada: Si vol saber l’anyada que tenim en aquests moments per poder servir-lo, preguntin-s’ho per WhatsApp.

Tipus d’agricultura: Viticultura sostenible

Denominació d’Origen: D.O. Terra Alta

Grau Alcohòlic: 14,5 % Vol.

Tipus d’ampolla i Capacitat: Bordelesa cònica de 75 Cl.

Notes de Tast:

• · Vista: Vi negre que presenta un color intens, de tonalitats porpres.
• · Nas: Aromes de gerds i prunes negres o fruita en licor; notes de vainilla i cacau, amb notes especiades de clau.
• · Boca:  A la boca és amable i carnós, amb un bon nivell d’acidesa – contrarestat amb la calidesa de l’alcohol- i tanins agradables. Final llarg i persistent

Maridatge: Carns vermelles especiades i formatges curats.

Servei: És recomana servir-lo a 16 ºC de temperatura.