2565 – Vi Negre Costers del Gravet – Capçanes

Descripció

2565 – VI NEGRE COSTERS DEL GRAVET – CAPÇANES – D.O. MONTSANT

Característiques: El raïm utilitzat prové de vinyes d’entre 15 i 60 anys situats a una altitud que oscil·la entre els 200 i els 550 metres. Les vinyes, així com el gust final del vi, es beneficien de la diversitat dels sòls en què creixen. Aquests són calcaris, de pissarra, de bresca i d’argila.

La verema es realitza de forma manual i els raïms passen després per un doble procés de selecció. La fermentació alcohòlica es produeix a una temperatura controlada d’entre 27º y 29ºC.

Descripció: Cellers Capçanes porta el nom del poble del Priorat, a la província de Tarragona, en el qual es troba. Aquest celler és una cooperativa que compta actualment amb 125 socis i que va néixer el 1933 pel desig d’unes poques masies de la zona.

Criança: A la maceració, que dura entre dues i tres setmanes, la segueix la fermentació malolàctica, realitzada a temperatura controlada, que comença en tancs i finalitza en bóta. El vi envelleix finalment durant dotze mesos en bótes de roure francès de primer any.

Varietals: 40% Samsó, 35% Garnatxa Tinta i 25% Cabernet Sauvignon

Anyada: Si vol saber l’anyada que tenim en aquests moments per poder servir-lo, preguntin-s’ho per WhatsApp.

Celler: Celler de Capçanes

Denominació d’Origen: D.O. Montsant.

Grau Alcohòlic: 14,5 % Vol.

Capacitat: 75 Cl.

Notes de Tast:

• · Vista: Color vermell robí dens.
• · Nas: Costers del Gravet 2021 es desplega amb aromes a mores madures i toc de regalèssia que sedueixen al primer flairar. En degustar-lo, es revela amb tanins suaus i una acidesa que aporta frescor, equilibrada per un cos d’intensitat mitjana.
• · Boca: El seu recorregut pel paladar deixa una impressió persistent, seca i amb una textura lleugerament gruixuda. Els matisos de clau i un subtil fumat afegeixen complexitat a aquest vi negre concentrat i distingit.

Maridatge: Marida molt bé amb un assortiment de formatges, amb aus de caça, arrossos de carn o amb un bon filet de vedella trencat. I si preferiu peix, també podeu fer-ho d’acompanyant amb un guisat casolà de peix ben especiat: una cassola de rap i grinyoles seria una opció fantàstica!

Servei: És recomana servir-lo entre 14 i 16 ºC de temperatura. Et recomanem decantar abans de servir.