2591 – Vi Negre Cara Nord Garrut

Descripció

2591 – VI NEGRE CARA NORD GARRUT – D.O. CONCA DE BARBERÀ

Característiques: Vi d’Alta Muntanya, vinyes plantades sobre sòls pobres de pissarra, cants i argil·localcari a 800 metres d’alçada a la cara nord de la Serra de Prades, en un entorn privilegiat i màgic, envoltades d’alts cims i boscos, al Parc Nacional de les muntanyes de Prades i el Parc Natural de Poblet. Els raïms es caracteritzen pel contingut superior d’acidesa natural, cosa que beneficia la producció de vi d’alta qualitat, intensa concentració, cos i sabor, cosa que els fa aptes per al llarg envelliment.

Elaboració: El vi és un mono varietal elaborat a partir de la varietat autòctona Garrut (coneguda també a altres regions com Monastrell o Mourvèdre), el vi és part del projecte del celler de la recuperació de varietats autòctones que sota l’empara de la D.O. Conca de Barberà realitza des dels seus començaments.

Envelliment: Fermentació amb les pells i criança de 6 mesos, meitat en àmfora de 500 litres i l’altra meitat en bóta usada de roure francès de 500 litres.

Varietals: 100% Garrut

Anyada: Si vol saber l’anyada que tenim en aquests moments per poder servir-lo, preguntin-s’ho per WhatsApp.

Denominació d’Origen: D.O. Conca de Barberà

Grau Alcohòlic: 14,5 % Vol.

Tipus d’ampolla i Capacitat: Borgonyona de 75 Cl.

Notes de Tast:

• · Vista: Brillant color cirera picota.
• · Nas: Un vi que mostra una gran intensitat aromàtica a notes de fruites vermelles, móres que es combinen amb notes d’herbes aromàtiques, fonoll i tocs mentolats.
• · Boca: En boca destaca per la seva excel·lent acidesa i frescor de gran recorregut i intensitat final. Tanins fins i madurs amb un pas molt equilibrat.

Maridatge: Carns vermelles rostides, Porc rostit, Porc a la graella, Arrossos de carn, Porc estofat.

Servei: És recomana servir-lo entre 15 i 16 ºC de temperatura.