2822 – Vi Negre Ferrer Bobet – Vinyes Velles

Descripció

2822 – VI NEGRE FERRER BOBET – VINYES VELLES – D.O.Q. PRIORAT

Característiques: Ferrer Bobet Vinyes Velles pretenen, per damunt de tot, mostrar el nostre profund respecte i admiració per les terres que ens acullen. L’ortodòxia en la viticultura i en l’enologia cerca, precisament, reflectir, amb una elegància, frescor, harmonia i puresa particulars, l’essència mineral -profunda i complexa- del Priorat.

Elaboració: Raïm de la nostra vinya pròpia plantada durant els anys 2004, 2005 i 2006 en terrasses i “costers” de llicorella i vinyes de 20 anys de les rodalies de Porrera. El raïm és recollit manualment en caixes de 10 kg i és sotmès a una exhaustiva classificació en dues cintes de selecció. Fermenta en dipòsits de 15 i 30 Hl de fusta, inoxidable i ciment. Criança en barriques de roure francès, 50% noves, durant 12 mesos.

Vinificació: Comencem la vinificació amb caixes de verema de 10 kg i seguim amb una estricta selecció gra a gra, fent servir una doble taula de selecció. La fermentació es realitza en tines d’un volum petit (15 i 30 hectolitres), per poder vinificar independentment cada parcel·la. La majoria de les tines són de roure, factor que millora l’estructura dels vins i optimitza la seva integració amb la fusta. Els vins posteriorment envelleixen en bótes de roure francès de gra fi durant un període mínim de quinze mesos i s’embotellen sense clarificar ni filtrar, a fi de preservar al màxim les seves qualitats organolèptiques.

Varietats: 50 % Carinyena, 28 % Garnatxa negra, 16 % Syrah i 6 % Cabernet Sauvignon

Anyada: Si vol saber l’anyada que tenim en aquests moments per poder servir-lo, preguntin-s’ho per WhatsApp.

Celler: Ferrer Bobet — Porrera — Priorat

Graduació: 14,5 % Vol.

Tipus d’ampolla i Capacitat: Borgonyona de 75 Cl.

Nota de Tast:

• · Vista: Color cirera.
• · Nas: Aroma complex, expressiu, especiat i mineral.
• · Boca: Llarg, persistent i molt afruitat.

Maridatge: Carns vermelles a la graella, estofats, rostits i caça de ploma.

Servei: Es recomana servir-lo a 16 ºC.