2808 – Vi Negre Dara 2001

Descripció

2808 – VI NEGRE DARA 2021 D.O.Q. PRIORAT

 Característiques: Vinya plantada fa 25 anys, procedent de la família des de fa més de 200 anys. Treballada amb molt de respecte ja que volen que envelleixi de la millor manera. Actualment en procés de reconversió a ecològic. Aquest vi no ha estat filtrat, ni clarificat. Apte per a vegans.

Elaboració: : Vinificat en els antics cubs soterrats, revestits amb rajola de gres ceràmica. Després de 21 dies de maceració es premsarà i realitzarà la fermentació malolàctica de forma natural als cubs soterrats.

Criança: De 12 mesos en bóta, 50% bóta francesa, 50% bóta americana

Envelliment: 6 mesos en bóta de roure americà & francès

Elaborador: Santgenís i Vaqué

Varietats:  45% Garnatxa, 45% Carinyena, 10% Merlot

Anyada: 2021

Graduació: 14 % Vol.

Capacitat: 75 Cl.

Nota de Tast:

• Vista: Vermell picota madura, intens, net i brillant.
• Nas: Fresc, aromes fruiters, fruita vermella i negra, notes d’herbes mediterrànies
• Boca: Entrada elegant, tanins madurs, bona acidesa, fruita vermella, fruits del bosc, nabiu, grosella, notes anisades, final llarg i elegant.

Maridatges: Perdiu, plats trufats, magret d’ànec, ous, formatges madurs, carns estofades amb bolets i carns a la pedra

Servei: És recomana servir-lo entre 16 i 18 ºC de temperatura.