2829 – Vi Negre Cruor

Descripció

2829 – VI NEGRE CRUOR – D.O.Q. PRIORAT

Característiques: El Priorat és un territori únic, dominat per un terra de pissarres anomenades “licorella”, que marca un segell als vins de la zona. Les vinyes estan plantades en costers, de vegades amb pendents molt pronunciades, cosa que fa que parlem de viticultura heroica. La Garnatxa i el Samsó dominen en aquests sòls amb tan poca matèria orgànica. A causa d’això, els rendiments són baixos, cosa que dota aquests raïms d’una personalitat molt marcada. Al Priorat, la terra del prior, els monjos de la Cartoixa de Scala Dei van portar a la comarca tècniques i coneixements de la Provença, de manera que van establir les bases del que ara significa aquest territori. No va ser fins als anys 80 que es va apostar per aquest terroir i les seves vinyes velles, portant-les a dalt de tot i estar entre els millors vins del món. Els paisatges abruptes, la tradició vinícola, els pobles aïllats i la màgia del territori, això és el que transmet el Priorat, una màgia única que neix en un terra singular, elaborat amb consciència i begut amb respecte.

Elaboració: Les vinyes de Casa Gran del Siurana tenen una localització única dins el Priorat. Això fa possible una elaboració amb raïms que maduren a la llum del sol del matí i la tarda, així com raïms de zones fresques i de zones més càlides. La selecció d’aquesta diversitat aporta a Cruor una complexitat i elegància que expressa al detall el terrer de la zona.

Vinificació: El vi envelleix 14 mesos en bótes de roure francès. És un vi negre llarg, amb tota l’essència del Priorat on els tanins són elegants i polits.

Varietats: Samsó (42%), Garnatxa negra (38%) i Syrah (20%)

Anyada: Si vol saber l’anyada que tenim en aquests moments per poder servir-lo, preguntin-s’ho per WhatsApp.

Celler: Casa Gran del Ciurana — Priorat

Graduació: 15 % Vol.

Tipus d’ampolla i Capacitat: Bordelesa de 75 Cl.

Nota de Tast:

• · Vista: A la vista destaca el seu color vermell cirerer, amb rivet granat i capa mitjana alta.
• · Nas: Al nas és un vi intens i complex, destaquen les aromes de fruita vermella i negra, amb tocs especiats, torrefactes i anisats, mentolats, i la pissarra és molt present.
• · Boca: A la boca és fresc i ampli. És un vi elegant i rodó, amb tanins presents i una bona acidesa. Té un final llarg amb un toc d’amargor molt subtil.

Maridatge: En general, amb plats molt contundents. Guisats i rostits de carn. Plats de caça amb salses saboroses.

Servei: Es recomana servir-lo entre 16 i 18 ºC.