2979 – Vi Negre Damilano Lecinquevigne Barolo

Descripció

2979 – VI NEGRE DAMILANO LECINQUEVIGNE BAROLO – VINS D’ITÀLIA

Característiques:  Barolo Lecinquevigne di Damilano és un vi extraordinari i poderós, neix de 5 parcel·les diferents, per això el nom, en el que és la variada etapa de Langhe. L’excel·lència del vi és el punt fort dels qui elaboren Barolo i aquesta excel·lència és gràcies al treball de l’home a les fileres i al celler però sobretot de la terra. La terra, o més aviat el terrer, és la veritable riquesa i la família Damilano utilitza totes les seves energies per protegir-la. El valor del respecte per la terra de les Langhe és la base del concepte de sostenibilitat, una sostenibilitat que abasta el medi ambient però que també és sostenibilitat de la producció i del treball amb respecte a les persones. Els valors clau són el territori i les persones, pilars sobre els quals se sustenta tota producció.

Localització: Piamonte – Itàlia.

Celler: Cantine Damilano. El valor d’un celler es basa en tres pilars fonamentals: El territori, la història i la gent. El celler Damilano ha construït el seu èxit sobre aquesta visió. El territori és un dels més aptes del món, un temple de l’enologia mundial. La història té les seves arrels el 1800 i la gent és la que amb entusiasme i passió la va portar des dels turons de Langa per ser un dels cellers més apreciats a les taules més prestigioses del món.

Criança: Nebbiolo en puresa, després de la collita, fermenta a temperatura controlada durant 15 dies i envelleix durant almenys 24 mesos en bótes de fusta, seguit d’almenys 12 mesos en ampolla.

Varietat de raïm:  100% Nebbiolo

Anyada: Si vol saber l’anyada que tenim en aquests moments per poder servir-lo, preguntin-s’ho per WhatsApp.

Graduació: 14 % Vol.

Tipus d’ampolla i Capacitat: Borgonyona de 75 Cl.

Notes de Tast:

• Vista: De color vermell robí brillant en copa, amb reflexos que viren cap al taronja.
• Nas: S’obre al nas intens i característic, amb les seves aromes de rosa, cuir i tabac i un toc de violeta i goudron.
• Boca: En boca és ampli i envolupant, on predominen les sensacions de suavitat, amb un pas per boca llarg i persistent.

Maridatge: Vi de prestigi, és ideal en maridatge amb carns vermelles estofades, així com carns rostides a la graella. Per tastar absolutament amb un risotto amb salsa de carn.

Servei: Es recomana servir entre 16 i 18 °C, prèvia decantació d’una hora abans de degustar-lo.