2224 – Vi Blanc Honeymoon – Parés Baltà

Descripció

2224 – VI BLANC HONEYMOON – PARÉS BALTÀ – D.O. PENEDÈS

 Característiques: Honeymoon fa honor als seus orígens, la lluna de mel de Joan Cusiné i la seva dona Maria Àngels Carol, segona generació del celler. Des de llavors, aquest vi ecològic jove i afruitat sedueix el primer glop per la seva intensitat, aromes i frescor.

Actualment, les enòlogues de Parés Baltà, Maria Elena i Marta, s’encarreguen de mantenir i accentuar les aromes d’aquest vi mono varietal de parellada que creix a la finca de les Torres, a més de 750 metres d’altitud. Un microclima molt fresc que aconsegueix mantenir l’intens aroma d’aquest raïm fins al final del procés de maduració.

Elaboració: Verema manual. És reben el raïm al celler i després del seu premsat per gravetat, es fa la fermentació a 16ºC en tines d’acer inoxidable durant 3 setmanes. Parem el final de la fermentació per conservar un mínim nivell de sucre residual.

Varietat:  100% Parellada

Anyada: Si vol saber l’anyada que tenim en aquests moments per poder servir-lo, preguntin-s’ho per WhatsApp.

Denominació d’Origen: D.O. Penedès

Graduació: 11,5 % Vol.

Nota de Tast:

• Vista: Color groc palla amb reflexes daurat brillant.
• Nas: Bona intensitat aromàtica, amb delicades notes florals (flor de taronger) combinades amb fruites blanques molt madures (pera, albercoc).
• Boca: Entrada elegant amb una acidesa equilibrada pels sucres residuals del vi, que dóna pas a una boca suau i agradable.

Maridatge: Aquest vi blanc ecològic marida a la perfecció amb sushi i plats asiàtics. Formatges blaus i foie. Ideal també per prendre a copes.

Servei: És recomana servir-lo entre 7 i 10 ºC de temperatura.