2451 – Vi Blanc Pansa Blanca 2021 SO Masia Can Roda

Descripció

2451 – VI BLANC PANSA BLANCA 2021 SO MASIA CAN RODA D.O. ALELLA

 Característiques: El So Pansa Blanca és un vi jove del celler Masia Can Roda, situat a Santa Maria de Martorelles, al Vallès Oriental (Barcelona). És un vi blanc elaborat amb la varietat de raïm estrella de la DO Alella: la Pansa Blanca (o Xarel·lo al Penedès). El So Pansa Blanca es cultiva en vinyes pròximes al celler, que tenen sóls de sauló, el terrer típic de la DO Alella, caracteritzat per tenir terrers arenosos que absorbeixen fàcilment l’aigua i que donen un extra de frescor als vins. La Pansa Blanca es cull en verema manual amb caixes de 15 quilos, es fa un premsat suau per utilitzar el most flor i es

Elaboració: Verema manual en caixes de 15 Kg de capacitat, premsat suau en premsa pneumàtica i aprofitament exclusiu del most flor i les fraccions de premsat suau fins a 0,6 atm de pressió. Desfangat estàtic durant 36 hores a 12ºC i posterior fermentació alcohòlica a temperatura controlada de 16ºC durant 20 dies. Posteriorment els vins són transvasats, clarificats i filtrats abans de l’embotellament.

Denominació d’Origen: D.O. Alella

Elaborador: Celler Masia Can Roda d’Alella

Varietats: 100% Pansa Blanca

Graduació: 12,5 % Vol

Notes de Tast:

· Color: Vi de color groc pàl·lid i brillant, reflexos verd-grisos i llàgrima lleugera.

· Nas: Intens i fragant al nas, apareixen aromes frescos i varietals de record afruitat com a pera, préssec i toc de plàtan verd, planta mediterrània com a fonoll i sotabosc, salins i minerals fumats.

· Boca: Pas a la boca fresc i lleugerament gras, llarg i mitjanament estructurat, d’acidesa cítrica i records de fruites cítriques com llima i aranja, marcadament salí i post gust lleugerament amarg.

Maridatge: És perfecte per menjar amb els dits productes com a canapès, per exemple. També podeu acompanyar patates, croquetes, un arròs de peix o plats de cloïsses.

Temperatura de consum: Aconsellem servir-lo a una temperatura d’entre 7ºC i 10ºC.