2500 – Vi Blanc Espelt Vailet

Descripció

2500 – VI BLANC ESPELT VAILET – D.O. EMPORDÀ

Característiques: El Vailet és un vi sec, jove i fresc. Un dels vins que ens recorden la fruita blanca i els cítrics i que ens ajuden a passar la calor d’una nit de ventilador i són cubà.

Elaboració: Desfangat estàtic durant 48 h. Fermentació a 16 ºC d’ambdues varietats per separat. Criança sobre les pròpies mares en dipòsits d’acer inoxidable abans del embotellat. Filtració estèril.

Varietats: Lledoner blanc (garnatxa blanca) 50% i Macabeu 50%

Anyada: Si vol saber l’anyada que tenim en aquests moments per poder servir-lo, preguntin-s’ho per WhatsApp.

Denominació d’Origen: Vinyes de propietat a la D.O. Empordà. Sòls franc argilosos sobre granit.

Grau Alcohòlic: 12,73% Vol.

Tipus d’ampolla i Capacitat: Bordelesa Stylus blanca de 75 Cl.

Notes de tast:

• Color: De color groc pàl·lid, amb rivet verdós.
• Nas: Aroma persistent i destaquen la fruita blanca, de pera i poma, essencialment. Tocs florals de fons. Acidesa i salinitat· marcades i notes cítriques que es reivindiquen al nas i boca.
• Boca: Complex i delicat, de caràcter mediterrani, amb intensitat aromàtica matisada. Un vi llaminer i amable per beure a copes.

Maridatge: Per acompanyar… Vailet és el vi que escollim per conversar amb amics al voltant d’unes racions de calamars, cloïsses i peix fresc. És tan generós que deixarà que el peix i el marisc en sigui el protagonista. S’encarregarà de potenciar-ne el gust i de refrescar-nos el paladar.

Servei: Recomanem servir-lo al voltant dels 8 – 9 ºC i mantenir-lo fresc en una glaçonera amb aigua, gel i sal.