2506 – Vi Negre L’Oratori 2021

Descripció

2506 – VI NEGRE L’ORATORI 2021  D.O. EMPORDÀ

Elaboració: El turó de l’Oratori és una de les finques emblemàtiques del celler on predominen les garnatxes. La verema d’aquest vi es fa a mà i els raïms es transporten de la vinya al celler en caixes de 15 kg, cosa que minimitza l’oxidació del raïm.

Al celler la fermentació es realitza en dipòsits amb la temperatura controlada. Un cop vinificat, L’Oratori reposa 12 mesos als antics dipòsits de formigó sota terra. És en aquest moment que el vi guanya en equilibri i complexitat, gràcies a la micro oxigenació que permet el formigó.

Varietals: 50% Garnatxa Tinta, 35% Carinyena, 8% Ull de Llebre, 3% Cabernet Sauvignon, 2% Merlot i 2% Syrah

Denominació d’Origen: D.O. l’Empordà

Criança: Vi negre Envellit en ciment. 12 mesos en bóta de ciment.

Grau Alcohòlic: 15% Vol.

Capacitat: 75 Cl.

Nota de tast:

· Color: El vi negre L’Oratori presenta un brillant color picota vermella amb vores cardenal·lícies, es mostra brillant i net. Aquest vi negre amb criança té una capa mitjana i forma una fina llàgrima a la copa.

· Nas: Equilibrat conjunt aromàtic d’aquest cupatge tan elaborat dominat per la fruita, molta fruita vermella fresca i sucosa. Cireres, móres i fruits del bosc, matisats.

· Boca: Amb una immensa frescor, molt saborós i amb més cos del que esperàvem. Aquest vi del Celler Martí Fabra és expressiu, amb més presència de les espècies i els balsàmics i amb la fruita més llaminera. Excel·lent acidesa i tanins una mica presents però molt agradables. Bon final, una mica càlid, deixant un amable record afruitat.

Maridatge: Ideal per maridar amb bou a la planxa, porc arrebossat, guisats de pollastre i formatges de pasta crua semi cuita

Servei: És recomana servir-lo entre 14 i 16 ºC de temperatura.